Semences paysannes
Extraits
Cuisine bio, diététique, équil
Le tournesol pop' dans nos assiettes
Cet extrait de la préface de Véronique Chable résume très bien le propos de ce livre : à travers des rencontres avec les paysans et les recettes, le tournesol issu de semences "population", aussi nommées semences paysannes. Chaque année, de nouveaux paysans sollicitent pour la saison des semis des lots de tournesols population auprès de la Maison de la Semence Paysanne de Dordogne : Laurence Dessimoulie et Delphine Trentacosata nous font découvrir quatre d'entre eux. Côté culinaire, la graine de tournesol reste assez méconnue, hormis parsemée sur une salade ou dans une pâte à pain. Pourtant, cette petite graine oléagineuse de saveur douce et agréable peut être valorisée dans de nombreuses recettes salées et sucrées, comme vous le découvrirez avec une vingtaine de recettes de l'entrée au dessert.
09/2021
Science-fiction
Semences
La Zone est un refuge, à l'abri des drones et de toute technologie, où les gens ont adopté un autre mode de vie, plus sauvage et plus libre. Astra est une journaliste qui se bat pour sa passion et son intégrité professionnelle dans un univers où les fake news deviennent la norme. Lorsqu'elle se rend dans la Zone, elle découvre la liaison interdite entre la téméraire et empathique Lola qui s'est éprise de Race, un extraterrestre doué de sensibilité. Alors que les extraterrestres s'apprêtent à partir, le compte à rebours est lancé pour Astra et pour la planète. Car les extraterrestres sont dangereux... mais le sont-ils plus que les humains ? Alors que la Zone s'érode, alors que croît la panique de Race et Lola, Astra doit prendre une décision susceptible de changer la perspective du monde. Un récit ciselé à la fin surprenante dans un monde de science-fiction en décomposition, mais étrangement proche du nôtre. Au croisement du thriller technologique d'éco-fiction et de l'histoire d'amour : un groupe de rebelles qui fuit une société obsédée par la technologie, quelques extraterrestres venus récolter les dernières graines de l'humanité, le tout bouleversé par une liaison interdite...
02/2022
Romans policiers
Mortelles semences
Bertrand de Laparayre et Marcia Formentini n'en ont pas fini d'être confrontés à la cruauté du monde. Leur micro-agence de détectives privés est sollicitée par une mère inquiète de la disparition de son fils après sa sortie de prison. Lorsqu'ils le retracent enfin sur les plages landaises, il échappe de peu à la mort. Il devra continuer à fuir et trouvera refuge le long du canal du Midi jusqu'à ce que son passé de chercheur ne le rattrape à nouveau. Dernier acteur vivant des origines du PROJET 21, ce docteur en génétique végétale est redevenu une proie pour ceux qui ont auparavant brisé sa vie. Pas question de prendre de risques au moment du lancement de l'OGM du siècle !
02/2023
Développement durable-Ecologie
Certification sociale : un pas de plus vers la modernisation de l'agriculture familiale ?
L'ouvrage constitue un recueil de méthodes pratiques destinées à valoriser les connaissances endogènes en matière de gestion des semences. Il fait la promotion de la certification sociale comme support dynamique de contrôle de la qualité des semences à l'échelle des communautés villageoises avec l'appui direct de paysans-agents de qualité et la supervision à distance des services semenciers nationaux à travers la plateforme de cyber-semences. L'objectif visé est de donner à la semence paysanne et aux variétés traditionnelles une valeur technique et économique traçable, ainsi qu'un cadre d'évolution réglementaire.
12/2018
Sciences de la terre et de la
Sélection des plantes et technologie semencière
Le présent ouvrage représente la deuxième édition du livre intitulé "Production, contrôle et certification des semences et plants" qui avait été publié en 2003 par le cabinet privé BURISEM (Bureau international de semences et plants) - un cabinet de consultance et d'assistance-conseil spécialisé dans le contrôle des champs semenciers, le contrôle de laboratoire et la valorisation des connaissances endogènes en matière de bonne gestion de la biodiversité. L'ouvrage est le fruit de la collaboration entre deux amis qui ont voulu laisser pour la postérité un outil de formation et de sensibilisation destiné à promouvoir prioritairement la semence améliorée mais ouvrant une fenêtre sur une bonne valorisation de la semence paysanne en tant qu'intrant agricole et vecteur majeur d'innovation, d'échanges culturels et de brassage entre les populations africaines. Les auteurs croient fortement qu'un travail d'introspection sur le rôle de la semence dans la vie de la société sera nécessaire pour assurer un développement harmonieux de l'agriculture des pays africains.
09/2016
Protestantisme
Metaschematizio. Semence contre semence
Le but de ce livre est de vous aider à comprendre et à discerner le processus en cours à notre époque, et ce, à l'échelle mondiale, par le biais de la parole de Dieu. Dans la 2de partie de ce livre, nous allons répondre à plusieurs questions que beaucoup de chrétiens se posent : D'où vient la femme de Caïn ? Qui sont les fils de Dieu dans le livre de la Genèse ? Que pense la Bible de la théorie du big bang ? Nous allons aussi aborder le sujet du temps de la fin qui vous encouragera à persévérer dans le Seigneur, car il revient bientôt !
01/2023
Développement durable-Ecologie
Cause animale, cause paysanne. Défaire les idées reçues, propositions et paroles paysannes
Qu'entend-on par cause animale et cause paysanne ? En quoi sont-elles liées ? Quelles différences y a-t-il entre élevage paysan et productions animales industrielles ? Quelles complémentarités entre végétal et animal ? Quels effets sur la santé et l'environnement ? Ce livre a pour objectif d'apporter des éléments de réponse à ces questions qui sont légitimement au coeur de l'actualité concernant notre agriculture et notre alimentation. Il a vocation à faire réfléchir, à enrichir la réflexion là où certains voudraient simplifier le débat à outrance. La Confédération paysanne dénonce à travers ce livre les impasses et les dangers que représentent d'un coté l'agriculture et l'élevage industriels, et de l'autre l'abolition de tout élevage prônée parle véganisme. Le recueil de paroles de celles et ceux qui font et vivent la nature et l'élevage au quotidien est indispensable. Car les systèmes vertueux de polyculture-élevage et de pastoralisme sont trop souvent réduits au silence médiatique alors que leurs rôles sont majeurs pour l'équilibre des écosystèmes de notre planète, y compris dans la lutte contre le changement climatique. La Confédération paysanne défend l'agroécologie et la complémentarité végétal/animal, et combat les productions animales industrielles. Cela entraînera plus d'éleveurs et d'éleveuses qu'aujourd'hui, mais induira de fait une baisse de la consommation de produits animaux et une alimentation plus diversifiée. Tout au long de ce livre, nous retrouverons les positions et propositions concrètes de la Confédération paysanne sur ces questions liées aux relations entre les humains et les autres animaux, et plus largement avec le monde vivant.
02/2020
Poésie
Semences de sel
Une image poétique peut procurer un instant de frémissement, une minute de vibration, une journée d'engouement frénétique, un mois d'extase, un an de joie, une vie de bonheur ? Et deux images poétiques ? Et des dizaines d'images de beauté ? Dans cet écrin salin se love, soyeuse, une myriade de visions poétiques, plus envoûtantes les unes que les autres. Goûtez plutôt ces effluves de "huit poèmes pour un amour" : "Chaque mot qui s'échappa de ses lèvres laissa aux étoiles de mer l'empreinte d'un éclair." "Tes yeux firent chavirer mon coeur fumant au méridien fou de nos premières étreintes." "...alors que sur ma joue tu déposais le rouge d'une perle..." "...j'ai ouvert le parapluie du rêve et t'ai gardé blottie contre mon coeur noyé à la déboussole des mers." Grâce à des phéromones polychromes et une plume imaginative qui azure, tous azimuts, nos sens, Mal Gentgen nous invite à savourer le sel sensuel de ses semences poétiques. Il nous fait "plus rêver que vivre".
07/2014
Littérature française (poches)
Saisons paysannes
A l'époque où les chevaux menaient encore les attelages, où le soleil d'été passait sur les moissons, où les labours griffaient la glèbe... la vie des champs vibrait au rythme des saisons. En compagnie de Gérard Boutet, retrouvons
ces saisons paysannes et les savoir-faire de ceux qui travaillaient la terre en respectant des coutumes venues du fond des âges.
10/2003
Sciences historiques
Mémoires paysannes
Marcel Thiollière sut gagner la confiance de ses pairs, les paysans de la Loire, pour présider de nombreux organismes professionnels, les Coopératives Laitières, la Mutualité Sociale Agricole, le Crédit Agricole Loire-Haute-Loire, etc. Du militantisme syndical à la fonction de maire de Saint-Julien-Molin-Molette, assumée pendant 16 années, Marcel Thiollière put donner de larges preuves de son dévouement et de sa compétence. Mais Marcel, ce fut d'abord un enfant du monde paysan traditionnel de l'entre-deux-guerres, un monde déjà si éloigné du nôtre, où l'abattage du cochon est l'occasion de fêtes où l'on boit, chante et danse entre parents, voisins et voisines, où les processions religieuses appellent la pluie ou le beau temps en jetant aux carrefours des fleurs de genêt. Cette évocation des temps anciens et des parentés fait des mémoires de Marcel Thiollière un document socio-historique précieux.
05/2019
Développement durable-Ecologie
Souveraineté alimentaire et semences. Questions autochtones et paysannes dans la gouvernance de la biodiversité agricole internationale (1970-2013)
"Chaque semence cultivée dans le monde est le produit de milliers d'années de travail des paysans, qui sélectionnent des plantes pour obtenir des fruits plus grands ou plus de grains, en les adaptant aux différents sols, climats et goûts. Jusqu'à il y a 100 ans, des milliers de variétés de maïs, de riz [... ] prospéraient dans les communautés agricoles. Pourtant, la privatisation des semences a radicalement changé la donne : au cours de cette courte période, la diversité génétique de nombreuses espèces de semences s'est perdue à hauteur de 80 à 90% des variétés". En partant de ce constat des représentants du réseau transnational qui voit le jour suite à la première Conférence internationale sur la souveraineté alimentaire de 2007, cet ouvrage retrace l'histoire de la mobilisation internationale des représentants autochtones et paysans dans la gouvernance internationale de la biodiversité des années 1970 à nos jours. Croisant de façon novatrice les travaux constructivistes en relations internationales avec les approches d'économie politique institutionnelle et écologique, il compare les discours et les stratégies politiques déployés par ces représentants, explore toute la complexité des positionnements de ces deux groupes d'acteurs non étatiques et rend compte de leur capacité à faire valoir leurs revendications sur ce sujet de politique internationale
03/2019
Littérature française
Sept paraboles paysannes
Notre terre, si vieille de temps, n'a jamais été aussi jeune de femmes et d'hommes. Jamais les outils pour communiquer, partager, agir, n'ont été aussi performants et abondants. Jamais l'enjeu pour demain n'a été aussi global, vital, peut-être. L'ère de "la petite fille Espérance, la petite fille de rien du tout (...) qui traversera les mondes révolus" (C. Péguy) s'est donc ouverte. Ce sont les échos de ces constats qui ricochent dans les titres et paragraphes des Sept Paraboles Paysannes de Paul Durand.
12/2014
Littérature française
Les semences d'un retour
Omdjeka est de retour dans sa ville natale. Après d es décennies passées en Europe. Il y était allé pour une formation d'Assistant en Communication. Avant de quitter le pays il était vacataire dans un établissement et dispensait des cours d'allemand. Son séjour ainsi que la formation lui ont permis de maîtriser la langue qu'il se plaisait d'écrire des poèmes et des textes et finit par écrire un livre entier qu'il publia où Il raconte toutes les péripéties de son séjour, son adaptation en terre étrangère, les problèmes vont donc l'inspirer et aussi il découvrira un monde différent dans les us et coutumes et sera confronté au choc culturel.
02/2015
Science-fiction
La folle semence
Un chef-d'oeuvre de science-fiction par l'auteur de L'Orange mécanique Alors que la Terre est épuisée par la surpopulation, les autorités luttent avec acharnement contre ce fléau. On encourage l'homosexualité - " Qui dit Sapiens dit Homo ", proclame le ministère de l'Infertilité - et on limite les naissances. Mais cela ne suffit pas et, inexorablement, on s'achemine vers l'ultime issue pour gérer la population : la guerre. Un homme, l'humble professeur Tristram, sera pris dans le maelström d'une histoire qui, devenue folle, dévore ses enfants. Prophétique, flamboyant, La Folle Semence met en scène, avec un humour tout britannique, l'humanisme face aux forces de la destruction. " Anthony Burgess, ou la déraison pure. Un talent déchaîné de pince-sans-rire, doublé d'une érudition à faire frémir. " L'Express
10/2021
Littérature française
L'homme semence
En 1852, Violette Ailhaud est en âge de se marier quand son village des Basses-Alpes est brutalement privé de tous ses hommes par la répression qui suit le soulèvement républicain de décembre 1851. Deux ans passent dans un isolement total. Entre femmes, serment est fait que si un homme vient, il sera leur mari commun, afin que la vie continue dans le ventre de chacune. "Ca vient du fond de la vallée. Bien avant que ça passe le gué de la rivière, que l'ombre tranche, comme un lent clin d'oeil, le brillant de l'eau entre les iscles, nous savons que c'est un homme. Nos corps vides de femmes sans mari se sont mis à résonner d'une façon qui ne trompe pas. Nos bras fatigués s'arrêtent tous ensemble d'amonteiller le foin. Nous nous regardons et chacune se souvient du serment."
10/2023
Science-fiction
La Paysanne
Cela fait quatre-vingts ans que les tyrans ont été vaincus, laissant un monde en ruine aux pluies mortelles. Ces dernières années, la chronique était défrayée par Deirane, la belle paysanne devenue reine. Mais elle ne fait plus parler d'elle depuis quelque temps et tout le monde la croit morte. Pourtant, lorsqu'une enfant est vendue comme esclave, elle réapparaît afin de lui éviter de subir le même sort qu'elle. De façon inattendue, elle reçoit l'aide d'une ancienne amie. Une aide qui se révèle pas si désintéressée que cela. Et il semble que celui qui a acheté la jeune paysanne est le tortionnaire qui a fait autrefois de Deirane ce bijou vivant objet de toutes les convoitises. Mais tout ceci ne serait-il pas un piège destiné à la retrouver ? D'ailleurs, au juste, qui est la cible de tous ces complots ?
01/2020
Orthodoxie
Semences de l'unité. Voix orthodoxes
Table des matières -Le rapprochement des Eglises et les perspectives du IIIème millénaire -La présence de Marie, source d'Unité -Le mystère d'Israël chez trois prophètes de la réconciliation : Soloviev, Maritain, Boulgakov -Olivier Clément serviteur de la réconciliation -La recherche de la culture comme recherche du nom innommable -L'image du Père dans la liturgie de saint Basile -Sous la nuée du Passage - Réflexions spirituelles
04/2023
Philosophie
Semences. Précédé de Fragments et totalité
L'art d'écrire des livres n'est pas encore inventé. Mais il est sur le point de l'être. Des fragments de ce genre sont des semences littéraires. II peut bien s'y trouver de nombreuses graines sèches : qu'importe, tant qu'une seule éclôt !
09/2004
Sociologie
Les communautés paysannes pyrénéennes
Henri Lefebvre, philosophe et sociologue de renommée internationale, est né dans les Landes mais a passé toute son enfance au pied des Pyrénées, dans la petite ville de Navarrenx, au coeur des Pyrénées Atlantiques. Il y reviendra à la fin de sa vie et y terminera même ses jours. Lors de la Seconde guerre mondiale, c'est dans la vallée de Campan qu'il trouvera refuge, vallée située cette fois dans les Hautes-Pyrénées. Il en profitera pour s'y adonner à une étude approfondie, complément de l'étude plus générale dont cette thèse est l'objet. En effet, le profond attachement d'Henri Lefebvre aux Pyrénées l'a conduit à étudier, des origines de leur peuplement à nos jours, les usages et coutumes qui ont conditionné la vie de leurs populations. Trop souvent, les études se limitèrent à telle ou telle zone, mais n'englobèrent jamais comme celle-ci l'ensemble de la chaîne, du Roussillon au Pays Basque, sans oublier son versant sud avec la Catalogne, l'Aragon et la Navarre. On sera surpris, en feuilletant les pages de ce livre, de trouver des réponses aux particularismes qui subsistent encore dans les hautes vallées pyrénéennes, régissent encore par endroits un pastoralisme semi-nomade et règlent les liens familiaux malgré les modifications engendrées par la Révolution et le Code napoléonien. On pourra même y trouver peut-être l'origine de cet ostracisme qui frappa, vers la fin du Moyen Age, cette ethnie "maudite", les Cagots. A tous les amoureux des Pyrénées, ce livre apportera une somme de connaissances impressionnante sans pour autant être rébarbative malgré la densité de ses révélations.
08/2014
Littérature française
Les paysannes. Portraits littéraires
"Les plus silencieuses d'entre les femmes" , dit d'elles l'historienne Michelle Perrot ; cette anthologie les montre dans leur grandeur et leurs servitudes, leur force et leur détermination, l'âpreté et les joies de leur existence de paysannes. Josiane Gonthier est fille de paysans savoyards ; ses études de lettres et son engagement féministe l'ont conduite à s'intéresser aux représentations que la littérature donne des femmes de la terre. Ce recueil rassemble trente-huit textes choisis dans des oeuvres françaises et étrangères, rédigées par des autrices et auteurs tantôt illustres, tantôt méconnus ou inconnus du grand public. Un cahier de photographies sur les paysannes de Savoie et de l'Ain complète l'ouvrage. Sont aussi fournies des données chiffrées concernant les agricultrices en France et dans le monde. De l'Antiquité au XXIe siècle, les paysannes - qui ne constituent pas moins du quart de la population mondiale - ont inspiré des portraits parfois cruels, tendres ou drôles, rêveurs ou révoltés. Mais d'une vérité toujours saisissante, voire inquiétante. Avec Marguerite de Navarre, Victor Hugo, George Sand, Gustave Flaubert, Amélie Gex, Marcel Proust, Colette, William Faulkner, Nazim Hikmet, Marguerite Duras, Agota Kristof, Aki Shimazaki et les autres, c'est un univers rural, à la fois familier et campé sur ses secrets, qui révèle sa part invisible : les femmes.
11/2021
Littérature française
Gestion des organisations paysannes
Dans chaque pays il existe un ensemble de lois et de textes juridiques qui définissent ce qu'est une organisation paysanne ou groupement, la procédure de création, les conditions pour exercer en tant qu'organisation paysanne, les avantages, les obligations des groupements. En république Centrafricaine, la loi N° 61/233 régissant les associations définit en son article premier une association comme "la convention par laquelle deux ou plusieurs personnes mettent en commun d'une façon permanente leurs connaissances ou leurs activités dans un but autre que de partager des bénéfices" . Pourquoi crée-t-on un groupement ? C'est quand il y a un ou plusieurs problèmes dans le milieu ou dans le village/ quartier qui bloquent l'évolution ou l'émancipation tels que : la pauvretémauvais état de santé, malnutrition, manque d'eau potable, faible production agricole, manque de structures scolaires, manque d'information et formation.
01/2022
Littérature française
D'une autre semence
Jean Robinet est un authentique homme des champs. Après une bonne trentaine d'ouvrages où l'on reconnait son attachement aux choses de la terre et à une poésie de la nature dont son oeuvre entière est imprégnée, il nous donne aujourd'hui un nouveau roman, terrien certes, mais d'un ton inattendu : on y découvre le drame d'un couple profondément épris, mais auquel il ne nait pas d'enfants. Après maints épisodes tendres ou tragiques, après un difficile consentement arraché au mari qui n'accepte pas d'être jugé infertile, il est décidé de recourir à la gynécologie et finalement à un don de semence. Cela conduit à un roman d'un réalisme puissant et délicat, à la fois tendre et beau. Au drame évoqué sont confrontés plus de couples qu'on ne pense.
10/2007
Animaux, nature
Identifier les champignons transmis par les semences
Pour la première fois en langue française, cet ouvrage présente les principales méthodes de détection et d'identification des champignons pathogènes transmis par les semences (potagères, fourragères, céréales et autres espèces de grande culture). Plus de 110 espèces fongiques font l'objet d'une fiche descriptive qui comprend : un rappel de la maladie, sa localisation sur la graine, les méthodes d'analyse disponibles, les critères d'identification, les symptômes présents au niveau des jeunes plantules et la fréquence d'apparition du champignon au cours des années. Ce livre est destiné tout particulièrement aux ingénieurs et techniciens chargés du contrôle de la qualité des semences. Il s'adresse aussi aux étudiants, aux expérimentateurs de terrain, aux agriculteurs multiplicateurs et, d'une manière générale, à tous les utilisateurs de semences.
09/1997
Réalistes, contemporains
Semences sous influence. Quand les blés rigolent
L'alimentation figure en bonne position parmi les problématiques clés de notre société actuelle. De tout temps, le monde agricole a sélectionné ses semences pour améliorer sa production mais, depuis quelques décennies, des variétés sans cesse plus sophistiquées sont créées au service d'un productivisme effréné. Les technologies mécaniques, chimiques, biologiques ou génétiques, alliées à l'industrialisation, à la course perpétuelle au rendement nous ont conduit à un désastre environnemental, alimentaire et sanitaire. Sans même parler des fameux OGM, dont l'usage reste heureusement strictement encadré en Europe, l'agriculture intensive, la surexploitation des terres, l'usage de semences dites " hybrides " ont rendu l'agriculture dépendante de produits nocifs pour l'ensemble du vivant. Face à cette agriculture dominante, de petits agriculteurs développent, à l'échelle nationale et européenne, une alternative autour des semences anciennes. Mais le combat pour faire valoir leur droit à l'utilisation de semences non issues de laboratoires industriels est rude. En effet, la législation - et les critères de validation pour faire entrer les semences au " Catalogue officiel " - favorisent les produits industriels, et les agriculteurs agroécologiques ont été contraints d'opérer en toute illégalité durant des décennies. Avec Semences, Renaud De Heyn nous invite à découvrir les coulisses d'un secteur au sein duquel les intérêts privés l'emportent trop souvent sur la préservation de l'environnement et la santé publique...
04/2022
Critique littéraire
Montgérheux - Enfance paysanne
Le quotidien d'un enfant de la campagne à partir de 1943.
06/2017
Monographies
LES CABANES PAYSANNES EN PÉRIGORD
Le témoignage de la mémoire authentique locale en s'appuyant sur les archives, le cadastre napoléonien et les états de section. Ici pas de bories, de huttes, d'enceintes fortifiées, de tumulus celtiques, de temples, mais des pierres retournées sans cesse par les bras de nos proches ancêtres. Grâce à cet ouvrage, les constructions de pierre sèche, les cabanes, les guérites, les tas de pierres, les murs qui bordent l'ancien parcellaire ou les chemins creux, retrouvent leur place au sein de la petite paysannerie périgourdine du XIXe siècle. Au travers de l'architecture de pierre sèche, c'est un hommage à ces générations de petits cultivateurs, qui se sont succédé au cours du XIXe siècle. Du début des années 1830 jusqu'à la deuxième moitié du XIXe siècle, des familles entières ont travaillé ces terres au prix d'un labeur acharné.
11/2022
Cuisine
Recettes paysannes des Pyrénées Atlantiques
Pour tout gastronome, les Pyrénées Atlantiques sont une fête. Vous recherchez des spécialités ? Il n'y a que des spécialités. Garbure, Ttoro, Piperade, Jurançon, Osso Iraty, Axoa, Poule au pot, Jambon de Bayonne et que sais-je encore, la multitude proposée ouvre l'appétit et la curiosité. Plaine, vallée, océan, montagne, le profil des exploitations est tout aussi varié que l'est la géographie, la population et l'histoire mais je ne m'étendrai pas sur ces derniers que je laisse aux spécialistes. Mais laissez-moi vous dire d'abord et avant tout que j'ai rencontré un amour de pays, un amour de gens, des "vrais gens" comme ils disent dans le poste. De ceux qui aiment, qui savent le dire et qui vous donnent l'envie. L'envie de se mettre à table bien sûr mais aussi de parcourir ces campagnes depuis les plages océaniques aux blancheurs pyrénéennes dans une symphonie de goûts, de couleurs et de parfums. Alors, de marchés en ferme-auberge, de tables d'hôtes en goûters à la ferme vous découvrirez la Pyrénées Atlantiques 64_liv cuis Pays Basque 2004 17/05/18 12 : 14 Page5 richesse de ces terroirs, la variétés des productions et aurez même le loisir, si vous le demandez comme je l'ai fait, de vous entendre délivrer conseils et recettes pour vos préparations. Ils, elles, en ont tant à raconter qu'ils suffit souvent de dire bonjour pour qu'arrive à vos oreilles le récit de toute une vie dans laquelle nature, patience, tradition et savoir-faire sont les maîtres-mots. Bien loin des "en boîte, en carton, en vitesse, allégés, lyophilisés, surgelés, en paquet de deux le troisième gratuit, des en-cas, des si vous trouvez moins cher ailleurs, on vous rembourse la différence !". Voilà maintenant la fermière qui me raconte comment, tout en brassant la caillée, questionne des enfants venus assister à la fabrication du fromage. Demandant d'où provient le lait, trois sur dix répondront en nommant une grande surface. Alors voilà, je n'ai que ce livre à vous proposer, j'espère qu'il éveillera en vous l'envie de réaliser des tables conviviales en famille ou entre amis, mais surtout, je vous en prie, dites autour de vous que ce sont les brebis, les chèvres et les vaches qui font le lait et non monsieur le grand distributeur. Marc Béziat
07/2018
Cuisine
Recettes paysannes en Loire-Atlantique
Découvrez les saveurs culinaires de la Loire-Atlantique où se mêlent terre et océan, tradition et actualité pour simplement vous accueillir au pays de Retz, de Guérande ou autre Châteaubriant. Voici quelques 200 manières et savoir-faire venues des producteurs, fermiers-aubergistes ,cordons bleus et fines gueules du département. Soyez gourmands, curieux, inventifs et passez au four ou à la poêle vos idées et vos envies, pour vous régaler et régaler vos amis des saveurs du terroir.
07/2018
Milieux naturels
Trognes, figures paysannes du Perche
La pratique du "trognage" a longtemps constitué une source d'approvisionnement très importante pour le monde paysan en fournissant du bois pendant des siècles. Malgré la transformation du bocage et le déclin de l'usage de ces "forêts perchées" , les trognes restent très présentes dans le Perche. Il suffit d'y prêter attention, elles sont partout : dans les villes, dans les villages, au pied d'une église ou d'un manoir, devant une mairie, dans une cour d'école ; insérées au coeur d'une haie, isolées au beau milieu d'un champ, impressionnantes et parfois effrayantes dans un chemin creux. . . Leurs silhouettes caractéristiques constituent toujours aujourd'hui un élément incontournable du paysage percheron.
05/2022
Psychologie, psychanalyse
Vieillissement du cerveau et démences
Le vieillissement est un processus qui a plusieurs causes : il est en partie génétiquement " programmé " et en partie dû à l'influence de l'environnement. La très forte augmentation de l'espérance de vie depuis le début du siècle en est la preuve. Ces trente ans environ " gagnés " par rapport à la durée de vie moyenne de nos grands-parents peuvent être cependant, pour un nombre élevé d'individus, un cadeau empoisonné : l'augmentation de la fréquence et de la gravité de maladies comme celles d'Alzheimer ou de Parkinson est un phénomène préoccupant pour la société.
Ladislas Robert analyse ici à la fois le vieillissement normal et le vieillissement pathologique. Dans un premier temps, il traite de la psychologie cognitive du vieillissement cérébral, de la nature de la mémoire, de son déclin au cours du vieillissement et des tests permettant d'apprécier ce dernier. Il étudie ensuite les différentes formes de démences. La deuxième partie du livre est consacrée aux bases biologiques du déclin cognitif " normal " et pathologique. Elle inclut un exposé élémentaire du " fonctionnement " du cerveau. Enfin, la dernière partie de l'ouvrage dresse un bilan de l'état des connaissances sur la neuropathologie des démences séniles et rend compte des traitements actuellement disponibles.
09/1998
