Lentilles, légumineuses & compagnie
Extraits
Légumes, champignons
Lentilles, légumineuses & compagnie
Sources de protéines végétales, les légumes secs possèdent de nombreux atouts nutritionnels (protéines, fer, fibres...). Il est recommandé d'en manger au moins deux fois par semaine ! Mais on manque souvent d'idées pour les cuisiner. Voici 50 recettes créatives pour les (re)découvrir de manière insoupçonnée : gratin de lentilles jaunes, gaufres aux lentilles corail, pâte à tartiner aux lentilles vertes, guacamole aux haricots tarbais, porridge de haricots rouges, truffes aux pois chiches... des recettes originales, gourmandes et healthy ! Au sommaire : Lentilles recettes salées / sucrées ; Haricots recettes salées /sucrées ; Les pois recettes salées/ sucrées
09/2021
Légumes, champignons
1 légumineuse = 3 recettes. Vous allez adorer les légumineuses !
Cuisiner les légumineuses ? Rien de plus facile ! Il faut juste anticiper, avoir quelques bonnes idées d'associations et le tour est joué ! Les légumineuses ont de nombreux atouts pour notre santé et notre environnement, il serait dommage de ne pas en profiter. Céline Mingam, cheffe du restaurant L'Ourse à Nantes, vous propose 50 recettes et une infinité de possibilités à vous approprier pour que légumineuse rime enfin avec simplicité et plaisir !
10/2021
Cuisine des régions
Lentilles !
Quelle particularité rend la culture de la lentille plus écologique ? Quel département de France a la plus grande surface cultivée (la réponse est inattendue) ? Comment préparer la lentille facilement pour tout un repas, et pourquoi pas un velouté façon Bubble Tea ? 50 recettes simples, de l'apéritif jusqu'au dessert, vous donneront l'eau à la bouche, et "l'essentiel" vous permettra de mieux connaitre la lentille : histoire, régions, culture... Plus de 80 photographies grand format inédites et exclusives accompagnées d'infographies vous transporteront dans l'univers de la lentille. Quelle recette allez-vous réaliser aujourd'hui ?
12/2023
Cuisine végétarienne
Dévorer les légumineuses
Voyez comment les légumineuses, ces fabuleuses protéines végétales économiques, nourrissantes et polyvalentes, se transforment en plats savoureux ! A l'heure où la facture d'épicerie augmente et où la consommation de viande est un enjeu environnemental, plusieurs adoptent les légumineuses. C'est qu'en plus d'être économiques, écologiques et nourrissants, les pois, pois chiches, arachides, doliques, lupins, haricots, lentilles, edamames et leurs dérivés offrent une infinie possibilité de plats salés et sucrés. Avec son approche bienveillante et non restrictive, Eve-Lyne Auger, fière fondatrice du webmagazine La Fraîche, invite le lecteur à (re) découvrir les légumineuses. Grâce à des recettes faciles et originales, Eve-Lyne montre que les légumineuses peuvent être appétissantes et gourmandes, et que leur polyvalence et leur facilité d'utilisation font d'elles des ingrédients indispensables en cuisine. Que ce soit pour le déjeuner, le lunch, la collation, l'apéro ou le souper, le lecteur prendra plaisir à revisiter ces formidables protéines végétales et à les incorporer davantage à son alimentation. Bacon de tofu, cretons végétaliens, lupins croustillants, fallafels, bol méditerranéen aux pois chiches, pâtes sauce Alfredo au tofu soyeux, tacos aux lentilles, nachos tout garnis, muffins aux haricots noirs et triple chocolat, mousse aux haricots blancs, chocolat blanc, framboises et pistaches... Il n'y a pas de doute, le lecteur sera séduit !
03/2023
Cuisine familiale
Céréales et légumineuses
Avec l'avoine, le fonio, l'épeautre, l'orge, les lentilles, les pois..., découvrez une nouvelle façon d'équilibrer vos repas. Les céréales et les légumineuses : une alliance incroyable de plaisir gustatif, de diététique et d'économie. Ces 35 recettes sont classées en quatre parties : Recettes de tous les jours ; Recettes traditionnelles ; Recettes festives ; Desserts gourmands et inattendus.
08/2021
Romans de terroir
Les Lentilles vertes
Lorsque le papy auvergnat revient sur son enfance, son écriture aux belles sonorités d'occitan ressuscite un monde i1 disparu dans l'irrésistible marche du progrès. A cette époque, seules la force des bras et la religion dominent la vie des paysans. Avec la fin de la Première Guerre mondiale viennent les premiers changements : l'électricité, l'eau aux bornes-fontaines, les machines à vapeur... Henri Verdier évoque cette société en pleine mutation par petites touches, à la manière des tableaux impressionnistes, rendant un émouvant hommage aux aïeuls qui ont façonné les campagnes d'hier et d'aujourd'hui. " Nos rêveries prennent fin, il faut rentrer le bétail ; tout le monde quitte prés et champs. Les roues des chars vont cahotant dans le chemin rocheux, se jouant avec l'essieu qui les laisse aller se balançant à droite et à gauche, ce qui donne à chaque char un bruit bien personnel et particulier annonçant à la cantonnade s'il est vide ou s'il ramène un chargement au village. Au loin un bouvier siffle de son mieux son air préféré. Et là, tout près, deux paysans, leurs outils sur l'épaule, s'abordent en disant : " Quel beau temps, le soleil s'est couché bien rouge ce soir, il fera encore beau demain ! " Oui, braves paysans, il fera encore beau demain pour courber vos échines sous le dur soleil, pour essayer de tirer de cette terre de quoi nourrir votre famille, pour voir sortir de cette terre aimée l'espoir d'une récolte qui vous paiera peut-être de vos peines. "
04/2008
Littérature française
LES LENTILLES VERTES
Mme de Sévigné écrivait : " Nous descendons tous de la charrue ". Pour Henri Verdier, la charrue, c'était hier. À tel point que ces mémoires d'un petit paysan du Velay, vous aurez sûrement l'impression que ce sont les vôtres, celles de vos parents peut-être ou de vos grands-parents.
Henri Antoine Verdier est né en 1911 à Taulhac, à quelques kilomètres du Puy, dans une famille de paysans. Le Velay de ce temps-là est une terre de petite agriculture "à bras" et de religion. La fin de la première guerre mondiale marque un renouveau dans les campagnes, la vie commence à changer avec l'arrivée de l'électricité et plus tard de l'eau aux bornes-fontaines, les troupeaux s'agrandissent et les revenus du lait et des lentilles progressent, la machine -à vapeur transforme les battages puis la faucheuse les moissons. Cette société en pleine évolution est évoquée par de courts tableaux, au fil du temps et de la plume de l'auteur. Il évoque ainsi l'école, la ferme, les béates et les petits métiers, les ambulants, les travaux des champs et les animaux, semant un chapelet d'anecdotes.
Un document remarquable sur la vie rurale du Velay dans la première partie de ce siècle.
11/1999
Autres éditeurs (U à Z)
Trop gentilles !
Trois amies jouent dans une plaine de jeux. Elles vont très haut sur les balançoires. " Nous sont trop gentilles ! " se disent-elles, elles qui jouent avec tous les autres enfants. Enfin, tous sauf Carl. Il est toujours dans leurs pieds. Alors, quand elles s'achètent des tas de bonbons, pas question qu'il en ait un seul ! Il est vraiment stupide. En plus, il s'est installé dans la grande cabane, alors que c'est la leur ! Mais bon, comme elles sont trop gentilles, elles acceptent de jouer aux pirates avec lui. Il sera leur prisonnier !
05/2021
Littérature française
Le terre des lentilles
" La Terre des Lentilles " Paysanne vellave née à la fin du XIXème siècle, la vie de Marie-Anne se déroule sous nos yeux jusqu'en 1945, tour à tour priant Dieu ou le fustigeant selon les joies ou les malheurs de sa vie.
Tout au long d'une existence de labeur et de souffrance, Marie-Anne parviendra-t-elle à surmonter sa morale rigide afin de s'épanouir à la lumière de l'amour de Pierre ; un jeune curé de l'âge de son fils ? Un livre qui fleure bon le terroir avec cette saveur de la vraie vie rurale de ces paysans enracinés à leur terre et à leurs traditions.
10/2004
Sciences de la terre et de la
Mémoires sur la famille des légumineuses
Mémoires sur la famille des légumineuses , par M. Aug. -Pyr. de Candolle,... Date de l'édition originale : 1825 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
04/2020
Légumes, champignons
Délicieuses légumineuses. Vive les protéines végétales !
Les lentilles, haricots, pois et fèves sont de véritables trésors nutritionnels : glucides rassasiants, protéines végétales, minéraux, vitamines, fibres, sans oublier une empreinte carbone bien moins lourde que celle de la viande. Apprenez à en tirer le meilleur et régalez-vous avec 40 recettes colorées et savoureuses (express, plats du monde et spécial kids).
02/2023
Littérature étrangère
Gentilles filles, braves garçons
Dans le Pendjab des années 1940, quatre frères et soeurs sont soumis à une mère manipulatrice qui voulait juste faire d'eux "de gentilles filles et de braves garçons". Si les frères pourront fuir, faire des études de médecine et vivre leur vie à Londres ou New York, qu'en sera-t-il des soeurs, promises à la perspective d'un mariage forcé ? A l'heure où l'on enterre ses morts, tous quatre, devenus adultes, retournent au pays et reviennent sur ce que furent leurs choix ou la façon dont ils s'accommodèrent de leur condition. Entre multiculturalisme, fratrie soudée et secrets de famille, un hommage aux immigrants d'Asie du Sud.
02/2017
Cuisine légère
Bowls Healthy
Bowls complets et sains composés d'une base féculents (pâtes, riz, quinoa...), de protéines animales ou végétales (saumon, thon, poulet, tofu), de légumineuses (pois chiches, lentilles...), de légumes et/ou fruits frais, de graines et d'herbes aromatiques... 80 recettes de bowls gourmandes et modernes à composer avec des ingrédients simples.
03/2021
Littérature française
Compagnie
Texte écrit en anglais entre 1977 et 1979. La traduction française de l'auteur est parue en 1980. "Le livre est là sur ma table, avec sa couverture blanche et le bleu du titre : Compagnie, et j'ai presque peur de ce qu'il y a dedans. Peur et envie et besoin d'entendre de nouveau la voix connue, jamais vraiment connue, autre chaque fois. "Il ne pourra pas aller plus loin. . , une expérience limite... Au-delà, il n'y a plus que le silence. . ". , etc. On entend dire ça depuis des années, depuis L'Innommable, mais la voix de Beckett est toujours là et les livres se succèdent, empiétant sur le silence ou, mieux, intégrant toutes les qualités, toutes les formes du silence, se raréfiant pour mieux se trouver, avec des airs de tituber, de se perdre, mais soudain lacérant notre espace, et dans un souffle le mot juste est là, avec toutes ses arêtes comme un prisme noir de basalte. Donc, ce nouveau livre de Beckett, là, fermé encore. Histoire de l'apprivoiser, je le laisse un temps se familiariser sur ma table avec mon petit gâchis personnel (un mot cher à Beckett, ça). Compagnie, dit le titre, et déjà on se doute que c'est le livre d'une solitude, de la solitude. Oui, "seul", tel est bien le dernier mot, que je m'en vais cueillir aussitôt après avoir lu la première phrase : "Une voix parvient à quelqu'un dans le noir. Imaginer". Entre les premiers mots et le dernier tout le livre respire. Le clou du monosyllabe final troue la page". (Geneviève Serreau, Le Nouvel Observateur, 1980)
01/1980
Livres-jeux
Gentilles sorcières et monstres rigolos
Bienvenue dans ce bloc de jeux : sorciers super sympas et gentilles sorcières t'accueillent au milieu de monstres très rigolos. Jeux d'observation, énigmes, labyrinthes, sudokus, mots cachés, coloriages, découpages... Des heures d'amusement pour ne jamais s'ennuyer !
09/2021
Policiers
Mauvaise compagnie
Après Mauvais pas et Mauvais garçons, la suite de la série culte du créateur de frissons. Un thriller haletant et désopilant ou quand un gaffeur patenté s'improvise chasseur d'ours et débusque à la place un nid de psychopathes... Zack Walker, ex-auteur de science-fiction à l'imagination trop débordante, aujourd'hui reconverti en journaliste pour un quotidien local, pensait en avoir fini avec ses névroses. C'était sans compter la nouvelle du jour : un cadavre gît dans la petite bourgade de Crystal Lake. Et comme par hasard juste devant le chalet où le père de Zack coule une retraite paisible. Il n'en fallait pas plus pour relancer la paranoïa légendaire du reporter. Alors que la police voit dans ce corps déchiqueté l'oeuvre d'un ours affamé, Zack, lui, a d'autres théories : et s'il s'agissait d'un complot meurtrier ? Et si les bois tranquilles de Crystal Lake abritaient une nouvelle place forte du terrorisme ? Menaces anonymes adressées au maire, bons voisins extrémistes, secrets de famille bien cachés. Lancé dans une dangereuse enquête, Zack Walker prouvera une fois de plus sa capacité hors normes à s'attirer des ennuis.
09/2015
Littérature étrangère
Compagnie K
Décembre 1917. Une compagnie de l'US Marines Corps débarque en France et est envoyée au front. Pour la première fois, les hommes de la Compagnie K découvrent la guerre : attaques de nuit, balles qui sifflent, obus qui explosent, ordres absurdes, grondement de l'artillerie, tentation de déserter. Les cent treize soldats qui composent cette compagnie prennent tour à tour la parole pour raconter leur guerre, toutes les guerres. L'un après l'autre, ils décrivent près d'un an de combats, puis le retour au pays pour ceux qui ont pu rentrer, traumatisés, blessés, marqués à jamais par ce qu'ils ont enduré. Inspiré par l'expérience de son auteur, Compagnie K est un livre inoubliable qui s'inscrit dans la droite ligne d'A l'ouest rien de nouveau d'Erich Maria Remarque. Salué comme un chef-d'oeuvre lors de sa sortie, ce tableau saisissant de la Grande Guerre telle que l'ont vécue les soldats américains est traduit en français pour la première fois.
09/2013
Livres 3 ans et +
Chien & compagnie
Un paon élégant, un hibou qui ouvre un oeil, un loup... ah non, c'est un chien ! Voici de drôles d'animaux en pop-up rétros !
10/2016
Livres 3 ans et +
Tigre & compagnie
Un tigre jaloux, un chameau voyageur, et pom, pom, pom, d'énormes rhinocéros ! Voici de drôles d'animaux en pop-up rétros !
10/2016
Livres 3 ans et +
Lion & compagnie
Un lion majestueux, un bison bagarreur, un sssserpent, et toute une famille kangourou. Voici de drôles d'animaux en pop-up rétros !
10/2016
Livres 3 ans et +
Tortue & compagnie
Une autruche pas si peureuse, de vieux crocodiles, une tortue chevalier et des morses gloutons - bon appétit ! Voici de drôles d'animaux en pop-up rétros !
10/2016
Littérature française
Et compagnie
Comment peut-on être à la fois "français, bourgeois et juif" ? ... Et Compagnie est le premier grand texte à poser nettement pareille question et le premier grand roman du XXe siècle à proposer une réponse. Les aventures de cette famille d'industriels juifs quittant l'Alsace en 1871 pour ne pas perdre leur nationalité française et remontant leur filature en Normandie présentent déjà un singulier intérêt documentaire. Mais l'aspect intellectuel reste le plus fort. Descriptions et personnages constamment s'effacent devant les grands problèmes, et non les grandes idées, qui transfigurent la matière romanesque : ainsi les transformations des techniques industrielles, l'évolution de la condition ouvrière, les réalités et les difficultés de la famille juive, l'émancipation de la femme dans le milieu bourgeois, la question du nationalisme et de l'immigration, les effets de l'école, les rapports de l'Amérique et du Vieux Continent. Il est peu de romans de l'entre-deux-guerres qui offrent, au milieu d'une fiction aussi présente, un entrecroisement aussi dense de centres d'intérêt majeurs.
05/1997
Peinture et dessin
Chiens & compagnie
C'est bientôt les vacances, voici un cahier de jeux pour passer le temps en s'amusant ! Deux planches de pochoirs pour remplir les jolis décors du cahier. Plus de 30 stickers pour décorer chaque page ! Deux masques à détacher pour se déguiser. De nombreux jeux rigolos et coloriages viennent compléter ces cahiers de jeux.
06/2021
Coloriages adultes
Caméléons & Compagnie
Munissez-vous de vos plus beaux crayons, faites le vide autour de vous et plongez dans l'univers extraordinaire des reptiles. Couleurs après couleurs, les contours se distinguent, les lignes se dessinent pour laisser apparaître, sur un fond noir élégant, mille et une créatures étonnantes. Crayons de couleur, feutres, pastels... Employez la technique de votre choix ! Une seule consigne : laissez parler votre créativité ! Coloriez, offrez ou exposez vos plus belles réalisations.
06/2022
Romance et érotique LGBT
Sinistre compagnie
Sir Philip Rookwood est la honte du comté. Débauché et athée de surcroît, les rumeurs sur lui vont bon train. On n'ose parler qu'à mi-mot de son cercle d'intimes, surnommé le Murder, qui organise des orgies qui le voueront aux flammes de l'enfer ! Guy Frisby et sa soeur Amanda vivent reclus à la campagne depuis que le scandale a frappé leur famille. Cependant, lorsque Amanda se casse la jambe en chutant de cheval, elle est contrainte d'être hospitalisée à Rookwood Hall, où le baronnet tient ses soirées. Guy l'accompagne, terrifié qu'elle côtoie les gens du Murder. Des gens qui s'avèrent raffinés, intelligents et fascinants. Et le tristement célèbre Sir Philip est le plus charmant de tous. Dans cet espace clos où tout est permis, Guy ne peut plus résister aux pulsions qui l'ont habité toute sa vie, pas plus qu'il ne peut résister à Sir Philip. Mais bientôt, la rumeur populaire prend Guy et Amanda pour cibles. Le candide hobereau a déjà perdu son coeur aux mains du baronnet, mais acceptera-t-il aussi de perdre sa réputation ? #Historique #Amourinterdit #MM Ce livre contient la nouvelle Wanted, an Author --- "Sinistre compagnie est une escapade étrangement sexy à travers la campagne anglaise qui nous montre comment un païen tristement célèbre et un gentleman coincé en viennent à s'allier contre toute attente". Dani(ela), Goodreads
12/2021
Policiers
Mauvaise compagnie
Qui a dit que la vérité sortait de la bouche des enfants ? Chassées d'une fête dans un quartier cossu de Baltimore, deux fillettes, Ronnie et Alice, trouvent un bébé, seul dans son landau. Lors du procès, elles diront qu'elles le pensaient abandonné et en danger. Elles voulaient bien faire. Pourquoi alors l'avoir caché et tué? Sept ans plus tard, Ronnie et Alice ont purgé leur peine. Comment embrasser l'avenir lorsqu'on cache un si lourd secret ? Quand une enfant disparaît à nouveau, tout semble accuser le duo terrible...
08/2017
Romance et érotique LGBT
Sinistre compagnie
Sir Philip Rookwood est la honte du comté. Débauché et athée de surcroît, les rumeurs sur lui vont bon train. On n'ose parler qu'à mi-mot de son cercle d'intimes, surnommé le Murder, qui organise des orgies qui le voueront aux flammes de l'enfer ! Guy Frisby et sa soeur Amanda vivent reclus à la campagne depuis que le scandale a frappé leur famille. Cependant, lorsque Amanda se casse la jambe en chutant de cheval, elle est contrainte d'être hospitalisée à Rookwood Hall, où le baronnet tient ses soirées. Guy l'accompagne, terrifié qu'elle côtoie les gens du Murder. Des gens qui s'avèrent raffinés, intelligents et fascinants. Et le tristement célèbre Sir Philip est le plus charmant de tous. Dans cet espace clos où tout est permis, Guy ne peut plus résister aux pulsions qui l'ont habité toute sa vie, pas plus qu'il ne peut résister à Sir Philip. Mais bientôt, la rumeur populaire prend Guy et Amanda pour cibles. Le candide hobereau a déjà perdu son coeur aux mains du baronnet, mais acceptera-t-il aussi de perdre sa réputation ? #Historique #Amourinterdit #MM Ce livre contient la nouvelle Wanted, an Author --- "Sinistre compagnie est une escapade étrangement sexy à travers la campagne anglaise qui nous montre comment un païen tristement célèbre et un gentleman coincé en viennent à s'allier contre toute attente". - Dani(ela), Goodreads
01/2023
Littérature francophone
La compagnie
Que sont devenus les dix-sept amis qui fêtaient leur trentaine un jour de mai 1973 sur la terrasse de l'Abbaye de Pomier au pied du Salève ? Leur avenir était prometteur, ils étaient Genevois, ils appartenaient à la classe aisée et cultivée et surtout ils étaient nés vers 1945, la bonne période en Europe. Engagements, carrière et désillusions, en racontant leur parcours, Liliane Roskopf fait le portrait d'un groupe social et surtout d'une génération qui n'a connu ni la guerre ni le chômage, la génération des chanceux, les boomers genevois.
03/2023
Cuisine bio, diététique, équil
Les fibres, mes alliées santé. Légumineuses, fruits, légumes, céréales...
40 recettes pour apprendre où se nichent les fibres, ces nutriments excellents pour la santé que nous consommons généralement trop peu. Réduction des risques de nombreuses maladies, augmentation de la durée de vie, meilleure digestion... Un livre débordant d'astuces pour avoir la fibre !
04/2023
Cuisine
Galettes veggie
Retrouvez 30 recettes de galettes de légumes pour des repas complets ou pour accompagner salades, viandes et poissons. A base de légumes, de céréales et de légumineuses, ces galettes sont rapides à réaliser et peuvent vous donner des idées pour utiliser les restes. Equilibrées et faciles à faire... Ces galettes plairont à tous ! Galettes de pommes de terre, galettes de courgettes, galettes de chou-fleur, galettes d'avoine, galettes aux deux lentilles, galettes de coquillettes, nuggets de pois chiches, gaufres à la patate douce...
