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Cuisine

Dictionnaire exquis du chocolat. La référence pour tous les amoureux du chocolat

Chacun des mots de ce Dictionnaire exquis est une invitation au voyage, et un hommage à ce chocolat qui ne cesse de fasciner les hommes depuis sa découverte, il y a exactement 500 ans ! Pour revenir à la pureté de ses origines, sur son parcours, long et mouvementé, fait de passions et de rejets excessifs, jalonné d'inventions et de transformations, d'appétits et de légendes de toute nature... De gourmandise surtout. Observez le Cacaoyer, suivez les traces des Aztèques ou des Conquistadors, rendez grâce à l'Eglise, faites escale à Bayonne, croquez la Fève, humez ses Arômes, mordez dans une Tablette, utilisez sa Monnaie, bénéficiez de ses vertus Santé, relisez Charlie et la chocolaterie, gardez-vous de ses Crimes, succombez à ses effets Aphrodisiaques, dénoncez ses Fraudes, mariez-le au Champagne, et osez le Sucré-salé... Entrez dans l'univers merveilleux et envoûtant du chocolat dont les délectables anecdotes éclairent un demi-millénaire de liens universels et savoureux. Avec 40 recettes incontournables de chocolat : opéra, mousse, ganache, brownie, charlotte, marquise, glace...

10/2019

Cuisine

Craquez pour le chocolat ! 30 Recettes de subtils duos chocolat et fruits

Ce titre indispensable sur le thème du chocolat est le 12ème titre de la collection. Il nous propose 30 recettes inédites de duos chocolats/fruits à présenter en verrines.

09/2008

Loisirs et jeux

Une cuisine tout en chocolat. Recettes autour du monde et du chocolat

Voici une cascade de recettes, d'histoires et d'informations qui nous font faire le tour du monde, depuis l'Amérique du Sud, terre natale du cacao, jusqu'à l'Indonésie, en passant par l'Afrique et ses saveurs fruitées. S'il nous initie à toutes sortes de desserts traditionnels ou de plats innovants, cet album est surtout une invitation à un grand voyage imaginaire au pays du chocolat. Pour tous les petits gourmands et pour toute la famille.

11/2017

Seinen/Homme

Chocolate Vampire T11

Chiyo, simple humaine, et Setsu, issu d'une puissante famille de vampires, ont grandi ensemble et de leur amour est né un pacte du sang. A l'adolescence, leur lien se distance mais la jeune fille accepte toutefois de rester la source de vie de Setsu, en échange de son aide pour retrouver les vampires responsables de la mort de ses parents.

10/2022

Littérature érotique et sentim

Chocolat et fleurs de sel

Jeanne s'apprête à fêter ses 49 ans, seule dans son appartement parisien, avec un macaron beurre-salé en guise de gâteau d'anniversaire. Mais sa vie monotone et bien rangée est bousculée par le décès de sa tante. Elle quitte Paris pour assister aux obsèques dans son village natal, en Bretagne. Un lieu où elle n'était pas retournée depuis 26 ans, après avoir coupé les liens avec sa famille. Jeanne voulait que rien ne lui rappelle Yannick, son fiancé décédé brutalement la veille de leur mariage. Là, elle croise des amis d'enfance et respire des parfums qui lui rappellent tant de souvenirs... Sans oublier Gabin, le frère de son ancien fiancé, aujourd'hui propriétaire d'une chocolaterie qui sait si bien éveiller les sens. Jeanne qui ne croit plus guère au bonheur va découvrir qu'on a tous droit à une deuxième vie...

01/2021

Romans de terroir

Le chocolat des temps amers

Six personnages. Six destins inspirés de faits réels qui n'ont rien en commun si ce n'est de révéler des histoires méconnues de la Seconde guerre mondiale. Entre autres : une boulangère victime d'une mauvaise plaisanterie, un opticien qui devient croque-mort en échange d'un peu de nourriture, un fermier qui reste fidèle à une promesse. La guerre bouleverse ainsi leur quotidien, montrant ainsi le meilleur de l'être humain tout comme le pire.

10/2014

Lecture 9-12 ans

Pour un carré de chocolat

En Côte-d'Ivoire, Jean Reno, Mandela et leurs amis partagent leur temps entre l'école et la récolte du cacao. Quand Jean Reno tombe amoureux d'Innocente, il décide de tout faire pour réaliser un de ses rêves : goûter un carré de chocolat... Car au village, ils n'en ont même jamais vu ! Pour en trouver, il faudrait aller à Abidjan... tout l'argent du Bic & la Daba n'y suffirait pas. Mais l'amour donne des ailes, de l'audace... et des idées !

09/2012

BD tout public

Fraise et chocolat L'intégrale !

Autobiographie sans fard, confession érotique à la fois crue et tendre, reportage sur la vie contemporaine à travers les continents, regard féminin sur les choses du sexe, mais avant tout bande dessinée d'une fraîcheur et d'un brio éclatants : sur tous ces plans, les deux volumes de Fraise et Chocolat (2006-2007) se sont imposés comme une référence durable. Beaucoup de jeunes et de moins jeunes ont jeté sur leur couple un regard inspiré des dessins et de l'humour d'Aurélia Aurita. Le succès exceptionnel de cette première oeuvre d'une grande maîtrise formelle et narrative a transformé Chenda (" Chocolat ") et Frédéric (" Fraise ") en véritables personnages, qu'une nouvelle génération de lecteurs peut maintenant redécouvrir dans cette édition complète et enrichie d'un épilogue inédit de 36 pages.

06/2014

Littérature française

Pour une barre de chocolat

"Au fil des décennies, Zabîneu a avancé pas à pas vers Sabine sur la corde raide du funambule, toujours en équilibre fragile, avec l'expérience comme balancier." En essayant de devenir une grande personne, une petite fille a progressivement surmonté les épreuves de la vie fortement entravée par une petite barre de chocolat.

03/2015

Chocolat

La fabuleuse histoire du chocolat

Un roi, des aventuriers, une marquise, Une reine, un continent inconnuâ¦ Quel est donc ce qui réunit, dans une même aventure et à travers le temps, des destinées si différentes ? C'est la fabuleuse histoire du Chocolat.

08/2021

Littérature étrangère

Pour l'amour du chocolat

Lausanne, 1922. Le jeune Adan Troadec, dix-huit ans, livreur de lait de son état, tombe amoureux de la jeune violoncelliste Alma Trapolyi. Pour la séduire, il s'essaie à la musique, sans succès ; puis aux échecs. II devient champion de Suisse et découvre par la même occasion le pou-voir du chocolat : sa force, son mystère, sa douceur. Adhan a trouvé sa voie et ouvre sa boutique, Le Petit Chocolat Troadec. C'est le début d'un empire. Le violoncelle et les échecs ont laissé Alma indifférente, mais le chocolat est une réussite : elle se rapproche d'Adnan... et se fiance avec un autre ! De la Suisse des années 1920 à l'Amérique du jazz, les personnages, de part et d'autre de l'Atlantique, traversent un krach boursier et une guerre mondiale, affrontent la maladie, l'adultère, le suicide et la mort. Mais quand rien ne va plus, il reste toujours le goût du chocolat...

11/2010

Littérature française

Du chocolat sur le Kilimandjaro

Un drame dans la vie de trois personnes les a amenées à se rencontrer en haut du Kilimandjaro. Quel rôle de réparation, différent pour chacune d'elles, va jouer cette montagne ?

01/2015

Littérature française

Etude

De plus en plus dépouillée, austère et forte, la poésie d'Edith Boissonnas garde ce ton très personnel qui est le sien. Plutôt que de céder aux prestiges de la langue, elle a choisi de décrire sans complaisance l'extrême fragilité de l'être, ses faiblesses, ses vacillements, son absence de certitude. C'est comme si une véritable exigence morale lui interdisait de masquer les avatars de la personne, la confrontation quotidienne avec la mort, sous les trop beaux ornements de la prosodie. Et pourtant, malgré l'ascétisme volontaire, un élan fou déplace le donné et montre du doigt l'infini qui est en nous.

11/1980

Chocolat

Craquage 100% chocolat. Mes 60 meilleures recettes au chocolat pour fondre de plaisir !

Au lait, noir, blanc, dulcey, en carrés, en pépites, en poudre... Le chocolat n'a plus de secrets pour vous et vous l'adorez sous toutes ses formes ? ALORS AUCUN DOUTE : VOUS ETES ACCRO ! Pas de panique : avec Hervé Cuisine, vous ne risquez pas d'être à court d'idées chocolatées ! Dans ce livre, Hervé vous invite à succomber sans retenue à ses 60 meilleures recettes au chocolat : inratables et absolument délicieuses, comme toujours ! IL Y EN AURA POUR TOUS LES GOUTS : - Des classiques de la pâtisserie en version tout choco : Paris Brest, gâteau basque, crème brûlée, galette des rois... - Des préparations ultra-simples qui demandent peu d'ingrédients et de temps : mi-cuits coulants, pancakes au chocolat... - Des gros gâteaux pour impressionner vos amis : layer cake choco-coco, gâteau Dulcey-framboises... - Des recettes pour les enfants (et les grands ! ) : cake pops, napolitain et même un saucisson trompe-l'oeil au chocolat... - Des gâteaux healthy pour ceux qui culpabilisent un peu : brownie choco-courgette allégé en sucre, moelleux choco-banane sans beurre, fondant tout végétal... - Des mignardises à offrir ou à s'offrir pour un plaisir XXL : truffes, crinkles, macarons... ALORS, QU'ATTENDEZ-VOUS POUR CRAQUER ?

04/2022

Cuisine

Moelleux, fondants & coulants. Coffret avec 4 cercles de pâtisserie en métal et 1 livre de 25 recettes originales

Fondez de plaisir pour ces délicieuses recettes ! - 1 livre de 25 recettes originales réalisées avec les tablettes Nestlé Dessert® : Fondants chocolas au lait et pêches, Fondants chocolat noir corsé et framboises, Fondants au chocolat blanc et spéculoos, Moelleux pommes et chocolat caramel, Moelleux chocolat nois et coeur passion, Coeurs coulants au chocolat praliné et abricots, Coeurs coulants au gingembre... - 4 cercles à pâtisserie en métal pour réaliser toutes les recettes du livre.

10/2019

Cuisine

Le chocolat dans tous ses états. 101 recettes pour succomber

Moelleux, onctueux, craquant, fondant... Irrésistible, le chocolat nous fait tous succomber ! Trésor de gourmandise et de subtilité, le chocolat se travaille avec amour. Découvrez dans ce livre 101 recettes de grands classiques revisités, pour un plaisir chocolaté encore plus intense. Tarte double chocolat et coco grillée, mousse stracciatella, macarons à la fleur de sel, pots de crème chocolat-menthe fraîche, rochers pralinés, forêt noire... le choix sera des plus difficiles ! Un livre à mettre entre les mains de tous les fondus de chocolat, pour qu'il n'ait plus aucun secret pour vous.

08/2020

Littérature française

Vie en rose et chocolat noir

Poppy Maunoir a 42 ans. Deux ex-maris. Une fille coureuse de fond, un fils surdoué. Une mère égocentrique rescapée de mai 68, un père sexygénaire qui vient de faire un bébé à une jeune créature, une soeur avec des enfants mal élevés, une grand-mère rebelle en maison de retraite. Elle a aussi un blog mythologique, un travail mystérieux, quelques troubles obsessionnels, beaucoup d'insomnies et un amoureux secret qu'elle n'a vu qu'à la télévision. Alors quand Mamie Hortense disparaît, cela fait une légère contrariété de plus à gérer. Poppy mènera l'enquête jusqu'à Hawaii, pour découvrir que le passé n'est pas toujours celui que l'on imaginait. Et pour comprendre que le chocolat noir n'aide pas forcément à voir la vie en rose... Un roman qui épingle avec humour les "progrès" de la vie moderne et les conflits de générations, dans un monde tendu où chacun a un peu l'impression que c'était plus facile avant.

02/2014

Lecture 9-12 ans

Le dragon au coeur de chocolat

Afin de prouver à sa famille qu'elle est la jeune dragonne la plus courageuse de toute la montagne, Aventurine se met en tête de chasser un humain. Mais comment résister à la boisson chocolatée que lui propose un mystérieux mage ? Et voilà Aventurine transformée en... fille ! Il semblerait que sa nouvelle passion pour le chocolat soit la clé de sa survie dans un monde inconnu. Dragon, magie et chocolat : des ingrédients savoureux pour une lecture irrésistible !

08/2018

Chocolat

Recettes sublimes et sages au chocolat

40 recettes de pâtisserie saine au chocolat, pour se faire plaisir sans se ruiner la santé ! 40 recettes de pâtisserie autour du chocolat, délicieuses et saines (moins de beurre, de sucre, de crème), à IG bas ou modéré, innovantes, fiables et inratables... Tout pour se faire plaisir sans se ruiner la santé !

11/2022

Littérature française

Cocoaians. Naissance d'une nation chocolat

Une partie virtuelle de foot entre un père et une fille... Une réunion clandestine dans un bois sacré pour résister ou céder au Blanc, planter ou non sa "plante amère"... Une réunion d'un syndicat agricole en rébellion... Une foule en fête sur une place pour célébrer les années de luttes qui ont accouché de l'indépendance... Un vieux président dressé contre la fatalité de la crise et qui avec sa soeur revient sur son parcours historique... Un président historien assiégé et bombardé par une coalition armée internationale, sombrant dans la folie douce des pensées de ses échecs...

Relier toutes ces situations avec du chocolat pour comprendre le projet des Cocoaïans, les habitants du pays du cacao.

Ample fresque historique à travers les XXe et début du XXIe siècles, Cocoaïans raconte l’histoire politique du chocolat. De la fève au produit transformé, la culture et le commerce du cacao traduisent les rapports de domination imposés par l’Occident aux pays producteurs d’Afrique.

De la forêt de Gbaka en 1908, jusqu’en 2031, en passant par Treichville de nos jours, la parole politique bondit, d’asservissement en libération, de liesse en compromission, d’espoir en désillusion.

Gauz’ raconte le projet d’émancipation des Cocoaïans, les habitants du pays du cacao, pour fabriquer et vendre eux-mêmes leur chocolat, inscrivant le cacao dans un discours civilisationnel, un récit de conquête de liberté.

08/2022

Cuisine

100 recettes plaisirs légers au chocolat

Faites-vous plaisir sans vous priver ! Brownies, mousse au chocolat, tiramisu... Le seul fait d'évoquer ces desserts attise notre gourmandise. Pour se régaler sans se priver, le Dr Jean-Michel Cohen nous propose 100 recettes gourmandes au chocolat en version allégée afin de les intégrer à un régime minceur ou de stabiliser son poids. Ces recettes sont enrichies de conseils nutritionnels pour garder le goût sans les calories.

09/2010

Desserts, pâtisseries

Mug cakes. Chantilly, guimauve et chocolat

Il fait froid dehors ? Offrez-vous un moment de cocooning, bien au chaud, et faites-vous plaisir en savourant des mini mug cakes ! Dans ce coffret : - 6 mini mugs en céramique aux jolies couleurs pastel - Un livre avec 20 recettes de mini mug cakes aussi savoureux qu'addictifs

09/2023

Littérature française

Des guimauves sur le chocolat chaud

Editrice et auteure renommée, Cerise Simon a tout pour être heureuse : une famille aimante, un ami d'enfance fidèle et attentif, une maison d'édition florissante et un nouveau livre qui, à peine sorti, est un succès en librairie. Pourtant, la réalité est tout autre. Cerise affronte difficilement la récente disparition de son père et, lorsqu'un blogueur influent et caustique descend en flèche son roman, la coupe est pleine. Cerise n'aspire plus dès lors qu'à oublier et prendre le large dans l'espoir de retrouver la joie et la sérénité de sa vie passée. Les conséquences inattendues d'une soirée très arrosée lui permettront-elles, contre toute attente, de faire son deuil et de s'éveiller à une nouvelle existence ?

06/2021

Guides gastronomiques

Coffret La vraie fondue au chocolat

Et si vous faisiez fondre votre chocolat autant que vous faites fondre votre amoureux ? Le coffret comprend : - 1 kit à fondue Cookut pour faire fondre plusieurs saveurs de chocolat et des piques pour tremper - 1 livre broché de 48 pages : toutes les explications pour réussir vos fondues

10/2023

Obésité

Je me petit-suicide au chocolat

Dix ans durant, l'auteure, invitée par un centre médico-chirurgical de l'obésité, a reçu des patients obèses en consultation. Elle en a vu et entendu 3 000 pour des suivis de quelques mois à plusieurs années, explorant une maladie d'autant plus complexe qu'elle ne se résume pas à ce que l'on mange. Récit de cette expérience, ce livre interroge l'origine de chaque obésité et la possibilité de s'émanciper des dépendances - toutes les dépendances - qui ont conduit à la prise de poids. Avec une question centrale : comment cesser de définir les personnes par leur poids ? comment les appeler à briser les récits qui les enferment ? comment déjouer les pièges d'une société qui pousse à consommer à tous crins, y compris des régimes ? Centré sur la parole des patients, ce texte alterne portraits recréés à partir des innombrables notes recueillies en séance et chapitres d'analyse où l'auteure donne quelques clés de compréhension telles qu'elle les proposait en consultation.

04/2023

Roman d'amour, roman sentiment

Chocolat chaud et pain d'épices

Ce Noël réserve à Charlotte une bonne dose d'inattendu, mais elle est loin de s'en plaindre... Il y a deux choses dont Charlotte Nelson est certaine. La première : réaliser son rêve est loin d'être aussi bien qu'elle se l'était imaginé. La seconde : elle donnerait tout pour être de retour dans le petit tea-room qui l'a vue grandir, surtout lorsque les fêtes de fin d'année approchent. Alors, sur un coup de tête, Charlotte plaque tout et saute dans le premier avion. Direction la Suisse, chez son père qu'elle n'a pas vu depuis dix ans. Ces vacances improvisées devaient l'aider à s'éclaircir les idées et à réfléchir à son avenir. Entre des cours de ski, un stand à installer pour le marché de Noël et une recette de chocolat chaud à trouver, cette fin d'année risque d'être bien chargée. Surtout quand l'amour décide de faire une apparition inattendue... #RomanceDeNoël #Famille #Hiver

01/2022

Littérature française

Le goût du lait au chocolat

Deux enfants abandonnés qui s'initient au jeu de la cruauté. Deux frères qui, au terme d'un voyage, découvrent que rien n'est plus fort que le bonheur d'être ensemble. Un garçon étranger à lui-même qui porte le poids du secret de sa naissance. Une jeune femme blessée, livrant sa confession sur le coin d'un oreiller. Un marié qui attend sa dulcinée au pied de l'autel, couché dans un cercueil. Voici quelques-uns des personnages de ces nouvelles en rose et noir, où les dépressions des uns soignent les névroses des autres. Au cœur de ces nouvelles, la confusion identitaire et l'incommunicabilité. Elsa Vasseur démonte les codes de la " trashitude " en allant chercher du côté de l'absurde une ouverture à l'enfermement psychique de ses personnages.

01/2008

Santé, diététique, beauté

Comment se soigner avec le chocolat

Connaissiez-vous le nectar des dieux que les Mayas préparaient avec les fèves de cacao pour les préliminaires du mariage ? Saviez-vous que Cortés, sous Charles V en 1528, découvre le cacao et son importance, mais garde cette découverte pour lui ? Cinquante ans plus tard des cargaisons arrivent en Europe. Connaissiez-vous le cacaotier ? Il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Saviez-vous que chez les Mayas, le défunt est accompagné de cacao Pour son voyage vers l'au-delà. Saviez-vous que la "drogue" la plus réclamée, la plus consommée de nos jours, ce n'est pas la cocaïne, ni le cannabis, ni même le tabac ou les alcools. C'est le chocolat ! Connaissez-vous la matière grasse extraite de la pâte de cacao solubilisée ? Connaissez-vous le taux de sodium et de magnésium dans le chocolat ? Peu de sodium et plus de la moitié des besoins quotidiens en magnésium dans 100 g de chocolat noir. Connaissez-vous le chocolat spécial plaisir-bien-être riche en Omega 3 ? Savez-vous qu'un chocolat qui est riche en fibres alimentaires est bon pour réguler votre transit intestinal ? Savez-vous qu'avec un carré d'Omégachoco vous vous libèrerez des addictions communes chaque fois que vous aurez envie de : tabac, alcools forts et même haschisch ? Savez-vous différencier le vrai chocolat du faux ? Savez-vous que 4 carrés d'Omégachoco par jour stimulent votre mémoire, votre coeur, vos réflexes et votre bien-être ? Savez vous que 2 carrés de chocolat noir par jour peuvent réduire votre tension artérielle ? Le professeur Henri Joyeux est chirurgien cancérologue et chirurgien des hôpitaux. Il enseigne à la faculté de médecine de Montpellier. Jean-Claude Berton, maître artisan chocolatier et chercheur depuis 20 ans sur les fermentations, les antioxydants et les omégas 3 a mis au point l'OMEGACHOCO, un chocolat biologique riche en oméga 3 et en fibres.

02/2015

Autres éditeurs (P à T)

Pain, beurre et chocolat ! - nouvelle ed

Margaux découvre qu'elle est reliée au monde entier par l'intermédiaire de son goûter : 1 boulanger + 3 semeurs de blé + 2 meuniers + 22 planteurs de cacao + 1 dessinateur d'images à glisser sous la tablette de chocolat... au total des millions de personnes qu'elle décide de remercier. Bon courage, Margaux !

10/2022

Chocolat

Chocolat. Du plaisir à la santé

Vous adorez le chocolat, vous en croquez souvent, vous appréciez sa texture soyeuse, sensuelle et fondante ? Dans cet ouvrage magnifiquement illustré, la chocologue Victoire Finaz et le médecin nutritionniste Hafid Halhol ont élaboré de nouvelles recettes chocolatées, sucrées ou salées - petit- déjeuner, plats, desserts, mignardises... -, qui conjuguent plaisir, gourmandise et santé ! Onze chefs pâtissiers et chocolatiers, parmi les plus renommés, vous proposent également leurs recettes innovantes et irrésistibles. Victoire et Hafid répondent également à toutes vos questions sur le chocolat. A travers leur expertise, ils vous livrent avec passion leurs anecdotes, leurs expériences et leurs conseils pour cacaoter votre vie ! Découvrez dans ce livre : - Comment choisir un " bon " chocolat. - La chocologie ou l'art de la dégustation. - Les bienfaits du chocolat sur les émotions et sur la santé. - Ses vertus dans le domaine de la cosmétique. - 50 recettes de Victoire Finaz et de 11 grands chefs : Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Nicolas Bernardé, Jessica Préalpato, Nicolas Paciello, Jimmy Mornet...

09/2022

chocolat étude

Extraits

Dictionnaire exquis du chocolat. La référence pour tous les amoureux du chocolat

Craquez pour le chocolat ! 30 Recettes de subtils duos chocolat et fruits

Une cuisine tout en chocolat. Recettes autour du monde et du chocolat

Chocolate Vampire T11

Chocolat et fleurs de sel

Le chocolat des temps amers

Pour un carré de chocolat

Fraise et chocolat L'intégrale !

Pour une barre de chocolat

La fabuleuse histoire du chocolat

Pour l'amour du chocolat

Du chocolat sur le Kilimandjaro

Etude

Craquage 100% chocolat. Mes 60 meilleures recettes au chocolat pour fondre de plaisir !

Moelleux, fondants & coulants. Coffret avec 4 cercles de pâtisserie en métal et 1 livre de 25 recettes originales

Le chocolat dans tous ses états. 101 recettes pour succomber

Vie en rose et chocolat noir

Le dragon au coeur de chocolat

Recettes sublimes et sages au chocolat

Cocoaians. Naissance d'une nation chocolat

100 recettes plaisirs légers au chocolat

Mug cakes. Chantilly, guimauve et chocolat

Des guimauves sur le chocolat chaud

Coffret La vraie fondue au chocolat

Je me petit-suicide au chocolat

Chocolat chaud et pain d'épices

Le goût du lait au chocolat

Comment se soigner avec le chocolat

Pain, beurre et chocolat ! - nouvelle ed

Chocolat. Du plaisir à la santé