étudiante hôtellerie
Extraits
Littérature française
Etudiant en Syrie, errant en Occident
Ce livre est le récit d'une migration inachevée. En donnant la parole à deux jeunes migrants originaires de Syrie qu'il a accueillis à Athènes en 2016, Thierry Verdier aborde la situation souvent difficile et parfois tragique de ces personnes déplacées. Cet ouvrage peut également être perçu comme une chronique écrite par un occidental tombé amoureux de cette région qu'il connait bien, de sa culture, et désireux de la faire découvrir en démêlant autant que possible l'écheveau historique complexe des conflits qui la détruisent. En se livrant à un diagnostic sans concession sur une situation aussi confuse, l'auteur, en praticien expérimenté, nous livre un témoignage lucide.
09/2018
Beaux arts
Habitat étudiant. Un écosystème à inventer
Si la question du logement étudiant se pose de manière si cruciale aujourd'hui, c'est qu'elle impacte directement notre modèle socio-économique mis à mal par une pénurie de logements sans précédent depuis l'après-guerre. A cette crise conjoncturelle s'ajoute une autre difficulté qui tient au statut même de l'étudiant, impossible à isoler comme une catégorie en soi, au mode de vie stéréotypé et aux besoins circonscrits. Entre un étudiant de premier cycle et un post-doctorant, entre un étudiant devant gagner sa vie et un jeune travailleur, entre deux étudiants vivant en couple et un jeune couple d'actifs, entre un étudiant étranger poursuivant un cycle d'étude de courte durée et un doctorant recherchant un emploi stable, les aspirations sont multiples et le logement ne devrait plus seulement être une solution d'urgence mais davantage un choix concerté, répondant à une situation singulière. A ces difficultés s'ajoute la nécessité de construire des logements durables, offrant un confort de vie plus respectueux de notre environnement. C'est à cette complexité que les architectes doivent désormais répondre, en proposant des projets, des typologies et des espaces soumis par ailleurs à des prescriptions normatives et financières de plus en plus contraignantes. Comment alors ne pas se poser la question d'un écosystème à réinventer lorsqu'il s'agit du logement étudiant ? C'est précisément en ces termes que la Cité internationale a souhaité ouvrir le débat lors d'un précédent colloque, au moment où elle s'engage dans un projet de développement sur le long terme, prévoyant de construire environ 1 500 logements supplémentaires ainsi que des équipements sportifs, culturels et de restauration sur son site historique. Cet ouvrage propose la synthèse de ce débat qui a réuni des spécialistes du logement étudiant ainsi que des architectes français et étrangers, invités à présenter leurs recherches et leurs réalisations, ouvrant ainsi de nouvelles pistes de réflexion pour l'avenir.
09/2012
Pédagogie
L'étudiant guinéen et son quotidien
En prélude à l'organisation de la quatrième édition du Forum de l'Etudiant Guinéen (F. E. G) 2023, sous l'égide du Ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche scientifique et de l'Innovation (MESRSI), la Direction générale de l'Enseignement supérieur (DGES) a initié un projet, dénommé : " La Plume de l'Etudiant ", en vue de faire participer les étudiants guinéens à ce grand événement, à travers l'écriture de courts textes de 8 à 10 pages par candidat. Une série de trois ouvrages constitue le résultat de ce projet à savoir : L'étudiant guinéen et son quotidien ; Réseaux sociaux et éthique en milieu universitaire ; La vie dans le campus. Ce sont là trois thèmes largement traités parmi les neuf sujets proposés dans l'appel à candidatures "La Plume de l'Etudiant ".
12/2023
Hôtellerie, tourisme
Les mots clés du tourisme et de l’hôtellerie. Edition bilingue français-anglais
Les mots spécifiques aux secteurs du tourisme et de l'hôtellerie y sont classés par thème : les formalités, l'hébergement, la restauration, les moyens de transport, le tourisme durable, etc. Outil complet pour une maîtrise parfaite du lexique, il propose : une sélection de mots et expressions idiomatiques la ou les traductions possible des mots et leur présentation dans une phrase de mise en situation. Pour faciliter la recherche, deux index alphabétiques sont disponibles en fin d'ouvrage : l'un de tous les termes français, l'autre de tous les termes anglais.
08/2021
Hôtellerie
Les mots clés du tourisme et de l’hôtellerie. Edition bilingue français-espagnol
Un outil de travail pratique : Ce lexipro français-espagnol permet d'acquérir ou de réviser le vocabulaire du tourisme et de l'hôtellerie en espagnol. Pour une maîtrise parfaite du lexique, il propose : une sélection de mots et expressions idiomatiques ; la ou les traductions possibles des termes et leur présentation dans une phrase de mise en situation. Des thématiques spécifiques : Le voyage, L'hôtellerie, La restauration, Le séjour, L'accueil, La cuisine. Deux index alphabétiques : Pour faciliter la recherche, deux index sont disponibles en fin d'ouvrage : l'un de tous les termes français ; l'autre de tous tes termes espagnol.
08/2021
BTS Tertiaires
BTS MHR Management en Hôtellerie-Restauration 2e année. Entraînement intensif aux épreuves écrites et orales
Cet ouvrage tout-en-un a été conçu pour l'accompagnement pédagogique des étudiants, apprentis ou candidats individuels en deuxième année BTS Management en Hôtellerie-Restauration. L'ouvrage est composé d'activités agrémentées de liens vers des sites spécialisés offrants des pistes de réflexions sur les différents thèmes du nouveau référentiel. Chaque chapitre est complété par des apports théoriques permettant d'affiner les subjectivités et de mettre en oeuvre une démarche d'analyse adaptée aux épreuves. Avec ce tout-en-un, l'apprenant peut s'approprier les aspects globaux de l'hôtellerie-restauration tout en approfondissant son savoir au travers des trois parties correspondantes aux trois options de l'année de terminale : restauration, hébergement et cuisine. Cet ouvrage est coécrit par une équipe d'enseignants aux parcours complémentaires portant un intérêt particulier aux réformes de la filière.
06/2023
occupation
Carnets d'une étudiante dans Paris occupé. 1940-1943
Jacqueline Loriod a 18 ans quand elle s'inscrit à la Sorbonne en cet été 1940, celui de la défaite et de l'Occupation. Elle y passe une année, en lettres, avant d'intégrer pour deux ans une école d'élèves infirmières. Jacqueline Loriod est une jeune fille pleine d'espoirs, d'indignations, d'enthousiasme, comme tant d'autres de son temps. Mais Jacqueline Loriod note sur des carnets ce qu'elle fait, ses souffrances, ses pensées, les fondements de ses engagements. Elle commente ses lectures, l'actualité, ses cours. Dans ces récits, on rencontre Georges Duhamel, on croise Maurice Bardèche, dont l'antisémitisme, ainsi que celui de certains professeurs, indigne la jeune étudiante. Elle est de ces étudiants et lycéens qui défient la police française autant que l'occupant, le 11 ? novembre 1940 sur la place de l'Etoile, premier acte de résistance. Tenus de 1940 à 1943, ses carnets ont été découverts au décès de Jacqueline Loriod par ses enfants et mêlent l'histoire familiale à celle de la guerre et de la Résistance. L'écriture de ces carnets est similaire à celle du tract manuscrit - conservé aux archives de bibliothèque La Contemporaine de l'université de Nanterre - qui est la dernière trace matérielle de l'appel au 11 ? novembre 1940, et qui donnait une consigne ? : "Recopie ces lignes et diffuse-les". Ce livre constitue un témoignage précieux, présenté et annoté par Alain Monchablon et Robi Morder, avec une postaface de Catherine Oguise-Boileau. Il est illustré par des photographies et documents familiaux ou issus des archives.
11/2022
Religion
La jeunesse étudiante chrétienne. Des origines aux années 1970
"Nous referons chrétiens nos frères", proclame l’hymne de la Jeunesse étudiante chrétienne depuis sa naissance, en 1929. Mouvement d’Action catholique, la JEC a reçu de l’Église la mission d’évangéliser les élèves et les étudiants. Si cet objectif n’a pas été rempli, l’association a bel et bien suscité des conversions, bien que différentes de celles escomptées à l’origine, diffusant de nouvelles pédagogies, avançant des projets de réformes scolaires et universitaires, nourrissant le syndicalisme étudiant, popularisant des pratiques liturgiques et des conceptions théologiques qui ont préparé le concile Vatican II. De Jean-Marie Lustiger à Claude Dagens, de Philippe Séguin à Marie Bové, de René Rémond à André Comte-Sponville, elle a transformé des milliers de vies, généré des vocations religieuses, professionnelles ou associatives, dont ont profité aussi bien l’Église catholique, que la société ou l’État. S’appuyant sur des sources jusqu’alors inexploitées, l’auteur, spécialiste de l’Action catholique, retrace ici, pour la première fois, l’aventure de ce mouvement original et fécond, et aide à comprendre les difficiles et paradoxales relations que le catholicisme entretient avec la modernité.
12/2013
Essais médicaux
Diplôme délivré(e). Parole affranchie d'une étudiante infirmière
Etudiante infirmière, Raphaëlle a connu le cauchemar d'un stage traumatisant. Elle témoigne à visage découvert pour enfin briser le silence qui entoure cette expérience qu'ils sont nombreux à vivre. Pour que chaque étudiant puisse trouver de la force face à la violence de certains stages, qu'il soit infirmier ou non.
05/2021
BD tout public
Frustré !
La brigade criminelle est sur la trace d'un dangereux maniaque. Il semblerait que ce soit un jeune étudiant boutonneux, binoclard et introverti. Pendant ce temps là, un jeune étudiant boutonneux, binoclard et introverti raconte dans son journal sa vie misérable et abstinente sur un petit campus universitaire peuplé de pulpeuses et peu farouches étudiantes et, hélas, aussi de jeunes mâles totalement obsédés... Sur ce, débarque sur le campus une jeune étudiante boutonneuse, binoclarde et introvertie... Et que croyez-vous qu'il se passa ?
02/2006
Théâtre - Pièces
Les pénibles enquêtes d'Hugues de Framée : L'hostellerie du lac
Un crime affreux s'est produit à l'hostellerie du lac. Par chance – ou non – le célèbre prévôt d'Orléans, Hugues de Framée, se trouve à proximité du crime. Ses méthodes peu orthodoxes et son sérieux manque de savoir-vivre ne manqueront pas de se faire remarquer – et très souvent railler. Néanmoins, à sa manière, il fera son possible pour démasquer le coupable car tout le monde compte sur lui... jusqu'à preuve du contraire.
04/2021
BTS
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière BTS MHR 2e année
Cet ouvrage consommable couvre l'ensemble du nouveau référentiel de 2e années en Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH). Conformément à la réforme, il propose une approche pédagogique active par des mises en situations qui placent l'étudiant dans un contexte de création et de pilotage d'une entreprise hôtelière. Les infos pratiques sur le i-Manuel à découvrir ci-dessous Points forts : - Une présentation complète et concrète de tous les point clés du référentiel. - Des contextes de travail variés et réalistes pour mettre en oeuvre la capacité de l'étudiant à apporter des solutions à des problématiques entrepreneuriales, à maîtriser la conduite de projet et à prendre des décisions pertinentes en termes de pilotage d'une entreprise d'hôtellerie restauration. - Un entraînement efficace aux épreuves du BTS : l'épreuve écrite de Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration (E31) et l'épreuve écrite (préparation du dossier) et orale (soutenance du projet) de Projet entrepreneurial ou de développement de l'entreprise hôtelière (E32). Structure de l'ouvrage : - Une rubrique " Travail à faire " permet l'apprentissage des notions à travers la réalisation d'une mission professionnelle. L'étudiant est guidé par un questionnement s'appuyant sur des annexes variées et sur des fiches ressources apportant les savoirs nécessaires. - Des applications permettent ensuite la mise en pratique et la validation des connaissances.
05/2019
Pédagogie
Etudiants guinéens en URSS. Souvenirs et témoignages
Dès l'aube des indépendances, la grande majorité des dirigeants africains cherchent des voies et moyens pour former en urgence des jeunes cadres, afin de relever les défis dans tous les domaines de développement socioéconomique de leurs pays respectifs. Ils se tournent vers Moscou, qui avait alors développé une sorte d'Erasmus soviétique pour les étudiants africains, asiatiques et latino-américains. Ainsi, les portes des universités et académies de l'Union des Républiques socialistes soviétiques (URSS) et de ses alliés se sont ouvertes aux étudiants des pays en voie de développement. Des jeunes Guinéens, filles et garçons, se sont inscrits dans plusieurs universités, tout comme beaucoup d'autres jeunes de différentes nationalités avec lesquels des années de formation — et de vie tout court — ont été partagées dans les campus et en dehors.
09/2018
Vie chrétienne
La vie religieuse des étudiants en théologie
Un ministre doit être instruit, sous peine d'être complètement incompétent pour son travail. Mais avant d'être instruit, et plus important encore, un ministre doit être pieux. Dans ce livre, l'auteur défend un modèle pédagogique pour la formation des pasteurs qui allie la poursuite académique du plus haut niveau avec une piété personnelle profonde et vivante. Il encourage les étudiants en théologie à examiner non seulement leur relation personnelle avec Dieu, mais aussi l'ensemble de leur vie mise au service de leur Seigneur.
11/2022
Autres langues
Exercices de grammaire russe pour étudiants francophones
Le recueil comporte 480 exercices conçus en principe, pour les francophones non débutants étudiant le russe dans le cadre d'un DEUG ou d'une licence à l'université. Les apprenants peuvent l'utiliser aussi bien en travaux dirigés avec l'aide d'un enseignant que pour leur travail personnel. Le choix des exercices tient compte des différences structurelles entre le russe et le français, et présente une approche systématique des faits grammaticaux, lexicaux et sémantiques du russe contemporain standard sans négliger certains aspects de la langue parlée.
07/1997
Psychologie clinique
Etudiants en souffrance psychique. Une jeunesse déboussolée
Peu d'ouvrages se penchent spécialement sur les formes psychopathologiques de la souffrance d'une jeunesse. Au regard du malaise de la société contemporaine, une génération entière est aujourd'hui concernée par la vie universitaire. Cet ouvrage se donne pour objectif de décrire qui sont les étudiants, s'il existe chez eux une psychopathologie spécifique, quelle aide psychothérapique on peut leur apporter et quel travail de prévention peut être envisagé. Un livre important pour les personnels de l'Education nationale et de l'enseignement supérieur, pour les professionnels de santé et les travailleurs sociaux qui prennent en charge les étudiants.
09/2021
Littérature française
Réponse des étudiants du collége de Navarre
Recueil de lettres des sieurs Morin, de La Roche, de Neuré et Gassend, en suite de l'Apologie du sieur Gassend touchant la question : De motu impresso a motore translato..." . - Examen de la response du sieur Jean-Baptiste Morin, docteur en médecine et professeur du Roy aux mathématiques à Paris, à la lettre d'un faux amy de monsieur Gaultier, ex Conseiller du Parlement de Provence [par M. de Barancy]Date de l'édition originale : 1650Comprend : Examen de la réponse du sieur Jean-Baptiste Morin... à la lettre d'un faux ami de M. GaultierLe présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site Hachettebnf"
02/2016
Littérature française
Didactique gEnErale. A l'usage des Etudiants
Le milieu scolaire est non seulement le lieu de transmission des connaissances aux apprenants mais aussi le lieu de socialisation c'est-à-dire l'acquisition du savoir être, les valeurs et le savoir faire pratique pouvant rendre opérationnel le capital humain de l'individu. Enseigner-apprendre font parti du processus didactique. Les futurs enseignants doivent impérativement avoir des moyens suffisants pour amener les apprenants à comprendre le rouage, les notions et termes fondamentaux, les méthodes, techniques et procédés qu'il faut pour favoriser l'enseignement-apprentissage. Il s'agit pratiquement d'informer aux étudiants sur la manière de faire la classe, quoi enseigner, comment enseigner, avec quel objectif et pour quel résultat. Préparer les futurs enseignants aux références épistémologiques, psychologiques et sociales qui s' imposent à leur discipline de formation. Se servir de la base pédagogique pour un transfert significatif de la dimension artistique, scientifique, technique, philosophique de l'acte didactique.
01/2022
Historique
La Rose blanche. Des étudiants contre Hitler
En 1942, un groupe d'étudiants en médecine de l'université de Munich, entraîné par Hans Scholl, va défier le pouvoir nazi en distribuant des tracts subversifs sous le nom de La Rose blanche. Le petit groupe d'étudiants, dont la propre soeur de Hans, Sophie, va faire trembler le régime en s'élevant contre la tyrannie et ses atrocités, au nom de la civilisation.
10/2021
Sociologie
Salariat étudiant, parcours universitaires et conditions de vie
La figure de l'étudiant salarié est aujourd'hui banale dans l'enseignement supérieur. Si les expériences restent variées, une grande majorité des étudiants exercent une activité salariée au cours de leur parcours universitaire. Cette recherche, qui a permis de suivre des étudiants sur plus de trois ans, montre que près de trois quarts d'entre eux travaillent au moins quelques mois pendant leurs études. Jobs de vacances ou activités régulières de quelques heures ou à temps plein, cumulés pendant tout ou une partie des études, exercés de manière intermittente ou récurrente, arrêt du travail étudiant et reprise des études à temps plein, ou au contraire, interruption des études et poursuite de remploi étudiant, stages rémunérés... Les frontières entre les situations d'études et d'emploi sont de plus en plus poreuses. Comment le travail salarié s'inscrit-il dans le parcours des étudiants inscrits à l'université? Qui sont les étudiants salariés ? Quels sont les effets de l'activité salariée sur la vie étudiante et la réussite universitaire ? Dans la continuité de l'enquête nationale Conditions de vie de 2013, les chercheurs ont suivi pendant trois années des étudiants, salariés ou non, inscrits en licence. En combinant enquête quantitative par questionnaire et enquête qualitative par entretien semi-directif, cet ouvrage donne à lire une analyse fine des parcours d'étudiants salariés.
03/2019
Internat DCEM, ECN
PILLY étudiant. Maladies infectieuses & tropicales, Edition 2021
Le PILLY Etudiant (1ère édition 2021) est l'ouvrage de référence du Collège des universitaires de Maladies Infectieuses et Tropicales (CMIT), pour la préparation des étudiants en médecine à l'examen national en lien avec la réforme du 2ème cycle (R2C). Tous les items d'infectiologie du nouveau programme officiel, avec les connaissances de rang A (exigibles pour tout médecin) et de rang B (connaissances plus approfondies exigibles à un interne de 1er semestre et pondérées différemment selon la spécialité souhaitée) y sont traités. En introduction de chaque item, un tableau des connaissances exigibles avec leur rang (A ou B) est rappelé. Un balisage avec code couleur selon le rang, des tableaux, figures et iconographies didactiques facilitent le travail de l'étudiant dans l'acquisition et la mémorisation des connaissances nécessaires (A±B) à la compréhension et la prise en charge des principales maladies infectieuses. Ce gros travail de mise en forme a aussi pour objectif d'apporter de la convivialité à l'ouvrage.
01/2021
Synthèse, révision
Cahier de l'étudiant Infirmier. 4e édition
Rédigé par des enseignants formateurs en IFSI, ce cahier innovant et pratique, vous aidera à : - construire des raisonnements, - réaliser des calculs élémentaires et d'autres opérations utiles dans le domaine des soins. Ce cahier donne aux étudiants : - les prérequis indispensables pour une bonne maîtrise des calculs de dose - les généralités sur les médicaments et description des matériels nécessaires à leur administration - une approche étape par étape détaillée dans des fiches proposant des activités progressives, des corrigés largement expliqués et un glossaire des termes essentielsAU SOMMAIRE - Prérequis sur les nombres et les opérations - Unités de mesure et autres opérations de calcul - Médicaments et calculs de doseLe + Foucher : Bénéficiez d'une remise de 15% sur le simulateur numérique Simdose co-conçu avec SimforHealth pour tout achat de l'ouvrage. Idéal pour renforcer votre maîtrise en calcul de dose.
06/2023
Cuisine
Je cuisine spécial étudiant pour les nuls
Réalisez des plats faciles et bon marché en rentrant de cours ou même pour vos amis. De quoi vous concocter des repas maison simples et délicieux ! Fini le plat de pâtes nature tous les soirs, avec les Nuls tout devient possible. Nachos, burger italien, pizza, pad thaï, salade orientale, pancakes, crumble, retrouvez 100 recettes illustrées avec des conseils et des astuces techniques pour réussir vos plats à tous les coups.
08/2020
Littérature française
L'avenir sacrifié de l'étudiant Kayilou
Après avoir terminé le lycée, Kayilou, contre toute attente, est admis dans l'une des facultés de la seule université étatique de son pays d'origine, Ntoumé. Il découvre alors une institution sur le déclin, au mode de fonctionnement ubuesque, lui faisant vivre des situations absurdes et voir son niveau et celui de ses congénères régresser, compromettant gravement leur avenir...
01/2018
Orientation
Le guide des métiers du tourisme et de l'hôtellerie restauration. Edition 2022-2023
Le guide de référence pour trouver le bon cursus adapté à son projet Ce guide propose un panorama complet des métiers et des formations afin d'aider à choisir parmi le large éventail des écoles et cursus qui mènent aux professions du tourisme et de l'hôtellerie-restauration. Il recense les adresses et contacts utiles pour les démarches et inscriptions. Eclairé de nombreux témoignages et conseils de professionnels, il sera un atout majeur choisir la bonne filière et pour s'orienter vers une carrière réussie.
03/2022
Travaux professionnels (Bac pr
Sciences appliquées 2e Bac Pro famille des métiers de l'hôtellerie-restauration. Edition 2021
Cet ouvrage de Sciences appliquées de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences. Un contexte professionnel commun Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est ? lé tout au long des ouvrages de la collection. L'établissement LesSaisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique. Une structure commune pour tous les ouvrages - Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel. - Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d'identi ? er les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre. - Une rubrique " Avant la classe " permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée). - Des synthèses sous forme de schémas à compléter. - Des rubriques " Développement durable " permettent d'intégrer la compétence transversale et commune " C5-1. 3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ". - Des vidéos et des quiz. Dans cet ouvrage - A la fin de chaque chapitre, des pistes de mise en pratique pour faire le lien avec les ateliers professionnels ; des applications pour revoir certaines compétences (certaines applications peuvent être réalisées en co-intervention - Mathématiques ou Français). - En fin d'ouvrage : les tables de composition des aliments ; les repères nutritionnels correspondant aux objectifs actualisés du PNNS ; un lexique.
05/2021
Cuisine, hôtellerie
Gestion appliquée 2e Bac Pro famille des métiers de l'hôtellerie-restauration. Edition 2021
Cet ouvrage de Gestion appliquée de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences. Un contexte professionnel commun Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est ? lé tout au long des ouvrages de la collection. L'établissement Les Saisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique. Une structure commune pour tous les ouvrages - Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel. - Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d'identi ? er les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre. - Une rubrique " Avant la classe " permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée). - Des synthèses sous forme de schémas à compléter. - Des rubriques " Développement durable " permettent d'intégrer la compétence transversale et commune " C5-1. 3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ". - Des vidéos et des quiz. Dans cet ouvrage A la fin de chaque chapitre, des applications pour revoir certaines compétences ou faire travailler les élèves sur poste informatique (traitement de texte ou tableur), avec des liens vers des compétences Pix. Certaines applications peuvent être réalisées en co-intervention (Mathématiques ou Français).
05/2021
Sociologie
Campus blues. Les étudiants face à leurs études
Concernant l'Université, les essais abondent. Faut-il sélectionner, professionnaliser ? Là-dessus, tout est dit. Ce qu'on n'a pas décrit, en revanche, c'est l'expérience étudiante des jeunes Français d'aujourd'hui. Sociologues, Didier Lapeyronnie et Jean-Louis Marie ont parcouru le terrain de long en large, collectant la parole des uns et des autres, dans les instituts prestigieux comme sur les campus de banlieue. Rude voyage. Malgré la diversité des filières et des disciplines, un discours s'impose, obsédant : les étudiants subissent une condition dont le sens leur échappe, au sein d'une Université dont ils n'attendent plus grand-chose, si ce n'est un diplôme utile sur le marché du travail. La "massification" explique en partie le blues des campus. La France s'est toujours refusée à concevoir et promouvoir de véritables universités, les gouvernements s'en sont peu ou prou désintéressés. En dépit d'initiatives courageuses, les facultés n'ont pu faire face à la demande d'éducation supérieure. Et les étudiants les plus démunis sont les premières victimes de la décomposition générale. Ils ne protestent pas en militant, comme naguère. Ils protestent en juxtaposant, vaille que vaille, leur personnalité et leurs études, rêvant de lieux de vie qui seraient aussi des lieux d'éducation et d'instruction. Une enquête-choc. Un tableau sans complaisance mais pas sans espoir.
04/1992
Sociologie
Les étudiants disparus d'Ayotzinapa. Mobilisations et émotions
Le 26 septembre 2014, 43 étudiants de l'école normale rurale Raúl Isidro Burgos, plus communément appelée Ayotzinapa du nom de la localité où elle se trouve, sont portés disparus suite à une attaque à main armée de la police. Quelques jours après cet acte répressif, les Mexicains descendent en masse dans les rues pour réclamer l'apparition en vie des étudiants et exprimer leur douleur, leur colère et leur envie de changement. Ayotzinapa devient l'emblème du mal-être général de tout un pays. De l'indignation face à la répression à la fatigue émotionnelle après plusieurs mois de mobilisation, en passant par la joie et l'espoir qu'apportent une lutte commune, les manifestants sont traversés par des émotions multiples qu'il est nécessaire d'analyser pour comprendre leur engagement. En s'appuyant sur une étude de terrain de plusieurs mois au coeur du mouvement étudiant de la capitale mexicaine, Margot Achard revient, dans son livre, sur la complexité et l'importance du rôle des émotions dans la formation, le maintien et la baisse de la mobilisation sociale et politique.
06/2023
Sciences historiques
Histoire sociale des populations étudiantes. Tome 2, France
Y a-t-il eu une " révolution éducative " dans l'Europe des XVIe et XVIIe siècles ? Deuxième volet de l'enquête sur les populations étudiantes à l'époque moderne, ce volume, tout entier consacré
à la France, tente de prendre la mesure du rôle joué par les universités dans la société d'Ancien Régime. Fondé sur de très larges dépouillements d'archives, il propose de comprendre le fonctionnement de l'institution universitaire à la lumière des logiques sociales, politiques, religieuses, culturelles qui prennent appui et qui pèsent sur elle. On peut les suivre, tout ensemble, à travers l'histoire des dispositifs réglementaires, à travers les parcours et les cursus des étudiants, à travers les usages collectifs dont les apprentissages et les grades universitaires font l'objet dans une société où l'acquisition d'un savoir est probablement moins importante que les avantages qu'elle peut procurer avantages professionnels, sans doute, mais ils ne sont pas les seuls dans un monde où le titre, le rang et les relations personnelles jouent un rôle essentiel dans la constitution d'un capital social.
07/1989
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