salon goumandise

Si vous êtes peu expert en soupe, avez quelques difficultés à convaincre vos enfants de l'intérêt d'en manger, si vous utilisez plutôt et avec une certaine monotonie les légumes de base du potage sans jamais varier, ce livre de et de   (auteures régulières des éditions La Plage) va vous convenir ; mieux, il va vous donner l'envie et l'énergie de cuisiner des soupes à tous les repas, à toutes les saisons, en toutes occasions et avec un plaisir affiché.

Bref, un précieux et bel ouvrage pour mettre de l'étonnement dans votre cuisine. Plus de 200 soupes gourmandes et surprenantes, plutôt globalement simples à préparer.

Répertoriées par légume principal (très pratique), regroupées sous l'appellation "partage" (celles qui plaisent à tous et prévues comme plat unique) ou notifiées "santé" pour leurs vertus énergisantes, antioxydantes ou détoxifiantes, elles sont également complétées par des recettes de soupes crues et des bouillons.

Enfin un chapitre nec plus ultra propose des accompagnements originaux pour agrémenter plus sainement que les banals croûtons sous vide. Crackers, gressins, granolas salés, cubes sans gluten, parmesans végétaux ou toppings variés risquent bien de créer la surprise et l'engouement de vos convives. Consultable également un tableau des légumes de saison mois par mois, pour ne pas se tromper et consommer local.

Plus la soupe est réalisée à basse cuisson,  plus les saveurs sont exhalées et les légumes fondants aussi la cocotte-minute est-elle à bannir. Lui préférer le faitout en inox, hygiénique er durable. Enfin le blender offre souvent une texture plus veloutée que le mixeur.

Après tous ces conseils, impossible de ne pas être attiré par le velouté de brocoli au pesto et à la pistache ou celui de carottes, pommes et gingembre ou encore plus gourmand, le velouté de chou-fleur et cacahuète (un délice, vraiment !). 

Les recettes associent aussi certains fruits aux légumes pour un résultat inattendu et savoureux. Velouté de butternut à la clémentine, panais à la poire, à l'orange et aux noisettes, etc. Difficile de choisir tant chaque soupe met en appétit.

De ce livre naissent rapidement  l'impatience de réaliser la plupart des recettes et la difficulté de choisir. Toutes attractives, elles devraient vous permettre de passer l'hiver sereinement et sans tristesse dans vos assiettes. Succès garanti.

Index par ingrédients très utile en fin de volume.

Les photographies de Linda Louis et Emillie Gaillet offrent à l'ouvrage un caractère authentique et naturel, chaleureux et convivial, une mise en appétit immédiate. Ou quand la soupe devient une gourmandise…

Sans avoir l'intention ni forcément le désir de supprimer le gluten de votre alimentation, ce livre de recettes de spécialiste de cuisine bio et alternative est intéressant  pour celle ou celui, qui, curieux et gourmand, est à l'affût de nouvelles saveurs.

Superbement illustré par deux photographes assurément gourmets, Philippe Barret et Myriam Gauthier-Moreau, l'ouvrage est un vrai plaisir de lecture et une invitation à découvrir puis à élaborer pains spéciaux, tartes, crumbles,  gâteaux, biscuits ou crèmes. La seule difficulté étant de choisir parmi les propositions, toutes plus alléchantes les unes que les autres.

Plus découvertes gourmandes que propositions de régime, les recettes sont assez simples à mettre en œuvre, adaptables aussi (le lait végétal et la margarine peuvent se remplacer par des produits laitiers), offrent des pistes de changement sans être absolues.  Avec douceur. Et c'est bien cela qui incite le lecteur à essayer sans apriori de nouveaux ingrédients.

Même si le pain sans gluten ne ressemblera jamais à un pain traditionnel, ne se conserve pas aussi facilement, n'aura pas la mie légère et aérée d'une baguette, par exemple, il peut tout de même révéler des plaisirs gustatifs inédits si l'on apprend à mélanger les farines et semoules spéciales entre elles, à ajouter flocons ou graines. Selon les moments de la journée, les préférences sucrées ou salées, l'auteure propose d'utiliser comme farine de base, une farine de riz complète ou semi-complète à laquelle on mélangera, selon ses goûts, du sarrasin, du millet, du quinoa, des châtaignes, etc.

Des recettes (hautement utiles) de pâtes à pizza, tarte sont aussi proposées. Le résultat est assez surprenant, dans la manière de les réaliser (pas de pétrissage, ni d'étalement) comme dans la saveur obtenue, moins neutre qu'une pâte à base de blé. Quelque fois déconcertante (attention au dosage!)

Même des brioches peuvent-être réalisées. Quelques pistes sont données pour obtenir le moelleux et faire lever une pâte sans gluten. Sans être forcément très différent de la pâtisserie classique, un ensemble  de recettes de gâteaux, tartes, crumbles, clafoutis, puddings, biscuits est également proposé. Les crèmes desserts détonnent davantage (mystères de tapioca au sirop de dattes, Amarante en petite semoule au chocolat, gelée parfumée à la verveine, crème fondante à la noix de coco ou encore crème de quinoa au chocolat).

Enfin le grand intérêt de ce livre c'est d'avoir répertorié les recettes en fonction de l'ingrédient majeur utilisé (par type de farine notamment) et d'isoler, pour les plus "vegan", les recettes sans œufs. Fonctionnel et accessible, il est idéal pour s'initier.

Les 30 auteurs français et les 30 auteurs étrangers ont été sélectionnés par un jury composé des partenaires du Salon - France Télévisions, Radio France, Télérama, le Centre national du livre, le ministère des Affaires étrangères et européennes, ainsi que son opérateur Culturesfrance, le Syndicat national de l’édition et le Salon du livre.

Qu’ils s’inscrivent dans le domaine de la fiction (littérature générale, poésie, théâtre, BD, jeunesse…) ou des sciences humaines (philosophie, histoire…), tous sont représentatifs de la diversité et de la richesse éditoriale française et étrangère.

La sélection de ces 30 auteurs français et des 30 auteurs étrangers s’est effectuée selon des critères transparents et une procédure similaire à celle de l’invitation des auteurs des pays invités d’honneur par le passé.

Les éditeurs ont été invités par mail, dès les mois de juin et juillet, à faire part de leurs propositions d’auteurs correspondant aux critères suivants :

Une liste de 400 auteurs a été proposée à titre indicatif au Jury, afin d’établir une sélection de 30 auteurs français et de 30 auteurs étrangers, avec, pour chaque catégorie, une liste complémentaire de 20 auteurs, de façon à remplacer ceux qui déclineraient l’invitation.

Outre les critères de sélection mentionnés plus haut, les membres du jury se sont également efforcés de respecter un équilibre entre les pays (pour les auteurs étrangers), entre les différents genres éditoriaux, ainsi, autant que possible, qu’entre les maisons d’édition.
Les 30 auteurs invités par le Centre national du livre ont été sélectionnés en collaboration avec un conseiller littéraire dédié à cette édition. Le public les retrouvera Salle Julien Gracq à proximité du Pavillon des 30 ans.

Projet phare du Salon, un pavillon de près de 1 000 m organisé en quatre secteurs avec une scène dédiée de 300 m , favorisera les rencontres entre auteurs et publics :

L’agora, des rencontres y seront organisées dans le but de croiser les regards de ces créateurs, de comparer leurs univers romanesques et conceptuels, et de dresser un état des lieux de la vitalité intellectuelle et littéraire.

La librairie multilingue Gibert Joseph permettra au public de découvrir l’ensemble de l’oeuvre – originale et traduite – des auteurs invités.
Un espace muséal exposera des objets personnels appartenant à chacun des auteurs français ayant façonné leur esprit créatif.
Le Lecteur studio programmera des enregistrements des lectures à voix haute par des personnalités.

Nouveau visuel du Salon du livre de Paris
La mascotte du Salon du livre de Paris, Booki, ne pouvait manquer l’événement. Pour cette occasion exceptionnelle, Booki étrenne son noeud papillon sur tapis rouge et se met sur son trente-et-un.
Dynamique et facétieux, il vous guidera dans les allées du Salon à la découverte des nombreuses manifestations, animations et coups de coeur de cette 30e édition.

Le site internet fait peau neuve
Nouvelles couleurs, nouvelle organisation, tout contribue à rendre plus lisibles et plus accessibles les informations mises sur le net.
Chacun peut trouver l’animation qui lui convient, l’auteur ou la conférence qu’il recherche.

Avec également des animations en vidéo, toutes les informations pratiques à connaître pour profiter à fond de l’événement.
Un instrument incontournable pour que chacun puisse se créer son propre Salon et préparer sa visite.

débarque à Paris! en plein centre de Paris, même. Sur les Champs-Elysées pour être exact!

D'aujourd'hui jeudi 25 et jusqu'à dimanche 28, c'est la promesse des mondes de l'imaginaire sous toutes ses formes qui vous est annoncé. Jeux, Mode, Cosplay, divers artistes et bien entendu quelques éditeurs de littérature del'imaginaire dont :

Hachette
Blackmoon
Matagot
Alzabane Editions
Karibencyla
Farence Corp Editions
Lokomodo
Asgard
Midgard

Parmi les auteurs que vous pourrez rencontrer ce samedi et dimanche : Fabrice Colin, Jean-Luc Marcastel, Lauren Olivier, Madeleine Féret, et plusieurs autres...

L'entrée sera vendue sur réservation par le système de billeterie FNAC, à prix préférentiel, ousur place (à 5 € pour une journée et 10 € pour la durée du salon).

L'entrée se fait au niveau du Métro Champs-Elysées Clemenceau.

Les personnes costumées rentrent gratuitement.

N'hésitez pas !

Fred Ricou

Je viens de rentrer de Mennecy, 40 kilomètres de Paris par l'A6, puis une petite départementale, toute droite et bordée d'arbres qui mène à la veille ville dominée par son église et de vieilles maisons entourées de hauts murs gris qui les dissimulent, et dont on ne voit que des fenêtres croisées, sombres. Il neigeait, ce qui ajoutait à l'impression de se trouver très loin de Paris. Nous étions  en compagnie d'un membre du jury, Alain Dewulf, homme charmant et cultivé, qui n'a pas hésité à nous faire la visite de cette ville où j'ai imaginé le décor d'un roman à la Simenon. Il nous a ensuite reconduits au Parc de Villeroy.C'est là, dans les dépendances d'un château du dix-huitième siècle détruit sous la Révolution, que j'ai reçu le prix PrixMadeleine de l’Aubespine. Les femmes de lettres me portent chance puisque "La nuit du Vojd" avait déjà reçu le prix Edmée de la Rochefoucault. Le prix de la ville est allé à Ariane Charton pour son livre "le roman d'Hortense" (Albin Michel) qui raconte le dernier amour de Chateaubriand. La conversation que j'ai pu avoir avec elle sur la littérature romantique était passionnante, et j'ai pu ainsi apprendre l'existence d'un  grand "ensablé" du 19ème siècle : un certain Roger de Beauvoir! Il faudrait un site sur  ces ensablés-là.Le prix spécial de jury a été attribué à Bernard BOUDEAU « Méfie toi d’Assia » (In Octavo).

A l’occasion de la seizième édition du Salon du livre francophone de Beyrouth qui s’est ouverte le jeudi 23 octobre 2009, quelques pointures ont fait le déplacement pour représenter les fines plumes de la langue française.

On y retrouve notamment l’auteur de Désert, Jean-Marie Gustave Le Clézio ainsi que l’auteur franco-belge Eric-Emmanuel Schmitt. Mais, à côté de ces poids lourds, le salon accueille tout de même plus de 150 auteurs venant de 70 pays différents.

Cet événement international se déroule au Liban, au sein du  Beyrouth International Exhibition and Leisure Centre (BIEL). Les organisateurs attendent pour cette nouvelle édition plus de 80 000 visiteurs qui se presseront dans les allées pour partir à la rencontre d’un Edgar Morin, d’un Patrick Poivre D’Arvor ou encore d’un Didier Decoin.

Cette manifestation tient à s’inscrire également dans le cadre de la nomination de Beyrouth comme capitale mondiale du livre pour l'année 2009 par l'UNESCO. Après les Jeux de la Francophonie, ce salon fait encore une fois la part belle à la langue française. Selon certains chiffres, on compterait au Liban 38 % d’habitants ayant une bonne connaissance du français.

L’édition 2007 du salon du livre francophone de Beyrouth a été annulée. Cette manifestation devait au départ se tenir fin octobre 2007. Dans un premier temps, elle a été reportée au début du mois de février 2008. Mais c’est finalement l’annulation à la suite d’une demande du Syndicat des importateurs du livre libanais. C’est l’instabilité politique du pays qui est mise en avant.

Pour le syndicat, il était aussi difficile d’envisager l’organisation de deux salons sur l’année 2008. Le prochain rendez-vous est donc fixé pour novembre 2008. Le problème de la sécurité reste cependant toujours d’actualité.

L’élection du président libanais a déjà été reportée de nombreuses fois. Elle devait avoir lieu le 21 janvier dernier, mais ce fut un treizième report pour la date du 11 février 2008. Le Liban est en effet privé de chef d’État depuis l’expiration du mandat d’Emile Lahoud, le 23 novembre 2007. Mais est-ce qu’une élection résoudra tous les problèmes…

Cette manifestation est le troisième salon francophone au monde, après celui de Paris et de Montréal. Il est organisé par l’ambassade de France et accueille près de 100000 visiteurs. A la demande de tous les professionnels du secteur, on devrait donc le retrouver à l’automne prochain. Mais pour l’instant, le pays continue de vivre au jour le jour.

Cette troisième édition a pour thème : « Votre voisin est un écrivain ! ». Elle se tiendra le samedi de 14h00 à 18h00 et le dimanche de 10h00 à 18h00.

Les invités d’honneur sont Jean-Pierre Dintilhac (magistrat et écrivain) qui a publié en 2006 Rendez-nous la justice : un haut magistrat parle (Editions Jacob-Duvernet, Collection Quelle France demain ?) et Philippe Picho (policier et écrivain).

Une trentaine d’auteurs et trois associations iront à la rencontre du public au cours de cette manifestation. Vous pouvez vous rendre directement sur le site du salon afin de visualiser la liste des auteurs invités. Entre autres, seront présents Bob Garcia, Gérard Huber-Richou, Patrice-Loup Rifaux ou encore Pascal Fioretto.

Vous y trouverez aussi toutes les informations nécessaires pour vous rendre sur place. Le programme des manifestations est également téléchargeable sur le site.