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On va déguster la France

Rédacteurs

Auteur

La rédaction

Petit groupe de gens bien sous tous rapports...

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Auteur

Eva Flet

Communication digitale, marketing et partenariats : multitask.

Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Dossiers

Dossier

La Bibliothèque nationale de France (BnF)

La Bibliothèque nationale de France, abrégée en BnF, est un établissement patrimonial français des plus importants : c'est par exemple cette institution qui assume le dépôt légal des livres, et qui conserve un exemplaire de tous les ouvrages publiés en France. À l'origine bibliothèque du roi au moment de sa création, au XIVe siècle, elle est naturellement devenue la bibliothèque de l'ensemble du peuple français.

Dossier

La littérature à Montmorillon, sous la présidence de Franck Bouysse

Du 2 au 4 juin prochain, la manifestation littéraire dédiée aux territoires et à leurs réalités en mouvement revient. Ouverte à toutes et tous des plus petits aux plus grands, elle offrira lectures, rencontres, débats, projections, ateliers, spectacle jeune public, repas festif, balades patrimoniales...

Dossier

La France à Francfort : pays invité d'honneur à la Foire du livre 2017

Événement international, la Foire du Livre de Francfort réunit chaque année pendant 5 jours, 7 500 exposants de 106 pays et près de 278 000 visiteurs. Cette manifestation emblématique accueille notamment 9 000 journalistes du monde entier, un millier d’auteurs et 600 agents littéraires.

Crédit photo ActuaLitté, CC BY SA 2.0

Dossier

Ouvrir les bibliothèques de France : Erik Orsenna au rapport

Mandaté par Françoise Nyssen, ministre de la Culture, faisant suite aux promesses de campagne d’Emmanuel Macron, Érik Orsenna est devenu rapporteur. Aux côtés de Noël Corbin, il s’est embarqué dans un tour de France des bibliothèques, pour évaluer la situation, et proposer des solutions pour valoriser les lieux.

Dossier

Romans, nouveautés : les livres de Franck Bouysse

Né en 1965 à Brive-la-Gaillarde, Franck Bouysse publie son premier roman en 2008, L’Entomologiste, aux éditions Lucien Souny. Entre 2008 et 2012, il signe une trilogie, la Trilogie H., aux éditions Les Ardents Éditeurs, avec des illustrations de Pierre Demarty.

Dossier

Romans, nouveautés : les livres de Franck Thilliez

Franck Thilliez est l'un des auteurs français de thrillers les plus connus et appréciés du public. Depuis plus de 15 ans, il enchaîne les succès critiques et commerciaux, avec des romans aussi captivants qu'angoissants. Son style narratif unique, mélange de suspense, de psychologie et de surnaturel, a conquis des milliers de lecteurs à travers le monde.

Extraits

Cuisine

On va déguster la France

On Va Déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter. C'est désormais LA bible culinaire qui croque la France par tous les bouts et tous les goûts. Quels légumes dans les potages Choisy, Crécy et Dubarry ? Qu'est-ce qu'un gigot bitume ? Quelle est la différence entre une meringue française, italienne et suisse ? Comment s'ouvre une bouteille de champagne ? Quel est le secret de la pâtisserie tourbillon ? D'où vient l'expression "prendre une biture" ? En 432 pages, 350 sujets, 1 250 spécialités, 375 recettes, 260 personnages, des centaines de cartes, tableaux, adresses, tours de main, anecdotes croustillantes... Gaudry & Ses Amis lancent un pavé dans la marmite. Ils racontent, dans un bouillonnant désordre, les savoirs et les saveurs de notre épique patrimoine gastronomique. 1 poster inclus

11/2017

Cuisine

On va déguster

On va déguster, c'est la grand messe gastronomique du dimanche matin, sur France Inter.On va déguster, c'est désormais la bible culinaire qui mitonne les recettes cultes de l'émission et passe sur le grill tout ce qui vous chatouille les synapses et les papilles. Faut-il saler l'eau du pot-au-feu?? Comment Auguste Escoffier a-t-il inventé la pêche Melba?? Quel était le plat préféré de Claude Chabrol??Quels sont les cinq meilleurs burgers de New York??Que collectionne un cassanuxiphile??Un œuf de mouette, ça a quel goût?? Cet inventaire utile et futile, décalé et copieusement illustré comble tous les appétits en plusieurs centaines de recettes, tours de main, commandements, faux pas, adresses, planisphères et tours du monde, petites histoires et grands portraits...

11/2015

Guides gastronomiques

On va déguster Paris

Entouré de ses fidèles compagnons de route, François-Régis Gaudry s'attaque à la capitale ! On va déguster Paris, c'est à la fois... - UN MODE D'EMPLOI Tout ce qu'il faut savoir pour croquer Paris - UNE ENCYCLOPEDIE 255 sujets sur les lieux, les personnages et les événements historiques qui ont façonné la gastronomie parisienne - UN GUIDE GASTRONOMIQUE 2 050 adresses de restaurants et de commerces de bouche - UN REPERTOIRE DE RECETTES 88 classiques parisiens : blanquette de veau, paris-brest, croque-monsieur, sauce Bercy... - UN INVENTAIRE DU TERROIR Tous les produits franciliens : chou de Pontoise, asperge d'Argenteuil, miel du Gâtinais, brie de Meaux... - UN CARNET DE DEGUSTATION Nos bancs d'essai des meilleurs burgers, oeufs mayo, steaks tartares, pizzas, couscous, macarons... L'ENCYCLOPEGUIDE GOURMAND DE PARIS ! Inclus : 1 poster gourmand recto-verso

11/2022

Thrillers

Déguster le noir

Les grands noms du thriller français passent à table... Nicolas Beuglet, Christian Blanchard, Pierre Bordage, Patricia Delahaie, Sonja Delzongle, R. J. Ellory, Jacques Expert, Jérémy Fel, Nicolas Jaillet, Anouck Langaney, Ian Manook, Bernard Minier et Cédric Sire. Treize auteurs prestigieux, maîtres incontestés du frisson, nous entraînent dans une cinquième et ultime exploration sensorielle inédite autour du goût. Autant de nouvelles originales, singulières et terrifiantes à la rencontre de personnages succulemment cruels, d'histoires délicates en bouche, qui satisferont les papilles et les méninges les plus affûtés. Un recueil plein de vengeance, de coups bas et mortels, à savourer froid au chaud, avec tous les sens en alerte. Vous n'en ferez qu'une bouchée !

06/2023

Fromage

Le bon fromage : comprendre, choisir, déguster

Découvrir la fabrication du fromage, apprendre à différencier les fromages grâce à leurs croûtes, savoir où acheter du bon fromage... Augustin Denous met en lumière le savoir-faire des paysans-artisans fromagers et la richesse incroyable du terroir français. Un beau petit guide illustré, à offrir à tous les amateurs de bons fromages ! Des prairies verdoyantes de Normandie aux alpages savoyards, la France est riche d'un terroir fromager unique, mais également d'un patrimoine composé de plusieurs milliers de fromages au lait cru. Crémier-fromager passionné de beaux et bons fromages, Augustin nous livre dans ce guide pratique tous les secrets du fromage, car faire du bon fromage est tout un art ! De la traite à l'affinage, les différentes étapes de sa fabrication sont nombreuses avant d'obtenir un produit prêt à être dégusté et d'en apprécier toutes les saveurs.

04/2022

Guides des vins, dégustation

Savoir déguster le vin

L'ambition de cet ouvrage est de mettre l'analyse sensorielle professionnelle au service du consommateur afin qu'à son tour, celui-ci puisse transmettre et échanger. Déguster le vin est un plaisir, un art de vivre. La dégustation fait naturellement appel à nos sens, l'ouïe, la vue, l'odorat, le goût et le toucher. Elle permet de prendre conscience de nos propres facultés sensorielles, souvent sous-estimées et le plus fréquemment inexploitées. François Martin nous offre ici ses nombreuses années d'expériences et le contenu de ses cours, éprouvés au fil de ses rencontres avec des amateurs ou de purs néophytes. Pédagogique, il nous présente une méthode simple et claire, accompagnée de quelques notions d'agronomie et d'oenologie. Un glossaire exhaustif clôture ce livre, permettant au lecteur de disposer d'un langage moderne et adapté. A consommer sans modération pour découvrir les plaisirs simples de la dégustation.

07/2022

Tous les articles

Insolite

Amaury Guichon : l'Histoire de la pistache, un livre-pâtisserie à déguster

Le chef cuisinier et Maître de la pâtisserie, qui officie à Las Vegas, vient encore de frapper : Amaury Guichon régale les internautes de ses créations plus spectaculaires les unes que les autres. Et mi-septembre, il a laissé libre cours à sa passion pour la lecture — voire la bibliophagie…

23/09/2020 - 14:06

L'expression à déguster de la semaine : Faire bonne chère

21/02/2008 - 15:00

Dégustez la bande-annonce d'Iron Man 3

Avec une sortie dans les salles françaises prévue pour le 1er mai 2013, Iron Man 3 promet de susciter bien des impatiences. Pour y remédier, il est à présent possible de visionner en ligne une première bande-annonce.

24/10/2012 - 00:03

Les Gouttes de Dieu, la série, à déguster dès le 20 mai

Déjà diffusée sur Apple TV+, la mini-série américano-franco-japonaise Les Gouttes de Dieu se révèle sur France 2 à partir du lundi 27 mai, mais aussi, dès le 20 mai, sur la plateforme france.tv. Adaptée du manga de Tadashi Agi et Shu Okimoto, elle compte 8 épisodes, réalisés par Oded Ruskin.

13/05/2024 - 13:25

Insolite

Comic Beer : déguster une bande dessinée directement sur sa bière

Le bonheur est dans le verre
Après le succès de sa formule associant livre et vin, la société italienne Reverse Innovation a décidé d’une récidive plus constructive encore. Cette fois, on bascule du côté houblon de la Force, avec une association destinée à combiner deux plaisirs majeurs : la bande dessinée et la bière. Comic Beer est né.

28/03/2019 - 08:05

Insolite

Librottiglia : une bouteille de vin et un roman à déguster

Qui a dit que la littérature et le vin n’étaient pas faits pour s’entendre ? La société italienne Librottiglia fait sensation avec ses livres-bouteilles qui proposent de feuilleter quelques textes, tout en dégustant une jolie production. L’étiquette abrite en effet un récit pour régaler tous les sens.

18/11/2016 - 09:34

Insolite

Déguster cocktails, gâteaux et recettes créatives dans un bistrot littéraire

Il se présente comme un bistrot, certes, mais les livres occupent une belle place dans l’établissement. Dans la ville de Seregno, à une quinzaine de kilomètres au nord de Milan, s’est installé Festina Lente. Un bistrot littéraire, où l’on a le goût de faire plaisir à l’esprit autant qu’au corps…

10/08/2020 - 15:32

Recettes inratables au chocolat : A déguster sans modération

Si vous n'avez pas pu vous rendre au dernier Salon du Chocolat à Paris, tout n'est pas perdu. Ce petit livre devrait vous permettre de satisfaire vos envies, de découvrir de nouvelles saveurs et d'associer le chocolat à de nouveaux plats pour ravir vos papilles et étonner vos convives. Et ceci, sans grandes difficultés, puisque les recettes proposées sont, insistent les auteurs.

Après le chapitre incontournable qui rappelle toutes les vertus de cet aliment (anti-déprime, bon pour le cœur, la ligne même, aphrodisiaque, stimulant mais aussi relaxant…), quelques conseils pour bien choisir son chocolat et savoir le marier à différentes épices comme la cannelle, la cardamome, la muscade, le piment ou le safran, par exemple ; l'ouvrage propose de l'associer à d'autres produits pour en tirer le meilleur parti, lui apporter une texture plus gourmande encore. Ainsi, vous apprendrez à le transformer rapidement en un flan délicieux avec l'agar-agar, lui donner encore plus de moelleux avec un peu de beurre ou de l'onctuosité avec du lait, voire du mousseux avec l'œuf.

Toutes les difficultés d'usage, de cuisson, d'associations délicates, de textures particulières, sont détaillées puis solutionnées et offrent ainsi au cuisinier d'éviter tout désordre dans ses plats. Armé de ces conseils précieux, il peut ensuite découvrir, sans appréhension, les 100 meilleures recettes proposées et devenir un PRO du chocolat.

Pour chaque recette, une astuce, tel un « must », garantit le plébiscite de vos invités. Gâteaux, crèmes, mousses ou glaces, mignardises étonnantes, pâtes à tartiner (sans huile de palme) ou boissons chocolatées égayeront vos repas, sans inquiétude. Des Brownies au chocolat blanc, du fondant super-noir sans farine, à la crème brûlée au chocolat et à la Panna Cotta, tout vous tentera, c'est certain. Et pour le thé, nul ne saura résister à vos propres financiers ou tuiles. Et peut-être même vos enfants délaisseront-ils sans sacrifice le pot de Nutella pour votre « pâte à tartiner à tomber ».

Le seul regret de cet ouvrage, ne pas avoir associé le chocolat avec des plats principaux, n'avoir pas osé le mélange sucré-salé que cet aliment permet plutôt pourtant avec finesse et gourmandise.

Un autre ouvrage peut-être ?

09/11/2013 - 08:56

Audiolib et Thé Box proposent de déguster un thé noir en écoutant un polar

Le n° 1 français du livre audio adultes collabore avec La Thé Box, le spécialiste des thés d’excellence. Ils s’associent pour créer une Thé Box qui combine deux univers très compatibles : le thé et le polar. À écouter dès le mois d’avril.

06/04/2016 - 16:38

Insolite

Déguster un beignet de morue au fromage, entouré de livres et en musique

Cité médiévale à quelque 80 km de Lisbonne, Óbidos offre au touriste amateur d’Histoires et de vieilles pierres, des remparts et un château prestigieux. Mais le gourmet qui entend rassasier l’esprit et le corps trouvera un lieu unique où déguster livres et beignets de morue, la Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau.

11/04/2023 - 10:50

Insolite

Quand un libraire déguste du brevet en guise de littérature

28/10/2009 - 14:08

CD, DVD ou vinyle : dégustez Gainsbourg sans modération

02/12/2008 - 12:18

Vente exceptionnelle de bouteilles de Romanée Conti : À déguster

Il ne compte pas pour rien parmi les vins les plus chers du monde. Cette année, le Domaine de la Romanée-Conti, grand cru venant du vignoble des Côtes de Nuits avait été échangé pour 13.905 $ la bouteille en moyenne, selon un classement établi par Winesearcher. Mais au terme d'une vente spectaculaire, qui se déroulait à Hong-Kong, les prix ont littérairement flambé.

06/10/2014 - 13:15

Les poissons rouges rêvent-ils de déguster des glaces ?

AVANT-PARUTION – Dans Les cornichons, le loup et le poisson rouge, c’est l’inclusion qui est placée au cœur du 7e tome des fruits Kiki. La collection Yes They Can de Paja Editions s’enrichit d’un nouveau titre, où l’on apprend de l’autre et avec l’autre sans préjugés. Un message drôle et fort pour tous les petits et les grands !

05/03/2020 - 08:04

La distribution de la presse en France va très mal

05/04/2010 - 07:03

La semaine BD de Clochette : alors comme ça, on aime la BD en France ?

Le vendredi, c’est poudre magique à la rédaction. Que personne ne s’imagine que des particules fines envahissent les bureaux, pour finir de nous mettre sur les rails de semaines éprouvantes. Voici que tout auréolée de magie, Clochette nous fait le plaisir de sa compagnie....

24/03/2017 - 18:16

Insolite

Cuisine : les recettes à déguster dans les assiettes du livre

On avait connu le livre composé de pâtes à faire cuire soi-même, non sans l'avoir, au préalable, rempli de sauce tomate et de viande hachée, pour des lasagnes improbables. Un livre à passer au four, qui pourra désormais être complété par le LunchBook, un livre de recettes creusé... exactement comme une assiette.

22/08/2012 - 09:41

En France, "on a sous-estimé la demande en comics"

La Comic-Con a ouvert ses portes hier à Paris, réunissant éditeurs et auteurs autour de la passion commune des super héros. Mais la manifestation est plus vaste : au Parc de La Villette, on retrouve tout un imaginaire extraordinaire, où Yoda rencontre sans peine Batman, qui gratouillait le ventre de Snoopy. Les comics sont à l’honneur pour deux journées encore, mais l'envie des lecteurs pour ces œuvres s’affirme.

25/10/2015 - 11:09

Sortir
Expos

Que va faire Sarkozy pour la culture en France ?

Nous allons vous faire aimer l'an 2009 et sa dixième année, et vous faire oublier vos envies de supprimer le ministère de la Culture a sû penser Nicolas Sarkozy qui vient d'armer son bazooka culturel avec nombre de réformes-missiles qui ne manqueront pas de brasser de l'air. En attendant les retombées...

Annoncées ce matin, les réformes vont pleuvoir et toutes visent à améliorer l'ouverture culturelle des Français. À commencer par ou monuments appartenant à l'État, qui pour les moins de 25 ans et les enseignants seront gratuits. Un investissement selon Nicolas : si on va au musée jeune, on ira aussi adulte, avec ses enfants.

Certes. Mais si l'on n'y va pas, on n'ira toujours pas. Notons également l'apparition prochaine d'un musée de l'histoire de France, assez redoutable...

Financièrement, le patrimoine jouira de 100 millions € durant les années restantes du règne de Nicolas Ier. Et de même la création artistique et son enseignement se verront seront largement favorisés durant le mandat qui reste. L'objectif, viser « l'excellence artistique »...

En matière de spectacle vivant, une « véritable réforme » sera mise en place et les crédits jusqu'à lors gelés seront décongelés pour l'occasion. Amateurs d'architecture et d'urbanisme ne seront pas oubliés : « On est allés trop loin dans les règles, dans les cahiers des charges, dans les interdictions de tous les côtés », explique Nicolas, qui souhaite que le pays reste jeune et audacieux dans ces domaines.

Enfin, la capitale devrait bénéficier de plus d'événements de manière à lui rendre un certain cachet et une attractivité. « On a envie d'un peu d'ambition, de grands projets (...). On ne peut pas simplement être dans une gestion un peu au jour le jour », rapportent nos confrères du Point.

13/01/2009 - 17:02

Numérique

L'orthographe en France : où en est-on ?

Pourquoi les collégiens se désintéressent-ils de l'orthographe ? Le niveau de langue progresse-t-il en fonction de l'âge ? Pourquoi les femmes surpassent-elles les hommes dans ce domaine ? Et une bonne fois pour toutes, dit-on « à l'intention de » ou « à l'attention de » ? Autant de questions auxquelles ont répondu Julien Soulié et Pascal Hostachy, membres du projet Voltaire, lors d'une conférence de presse ce 1er juin. À l'appui, un baromètre du niveau en orthographe des Français pour la 3e édition du projet.

01/06/2017 - 09:51

Remède pire que le mal, posture électorale : Darcos déguste

Certaines propositions deviennent impopulaires au point de nuire gravement à celui qui les formule. Depuis trois jours, Xavier X-Man Darcos, est en première position des tirs qui désormais commencent à se croiser.

24/05/2009 - 09:37

Numérique

Calendrier de l’avent : Une nouvelle à déguster jusqu'à Noël

Et pourquoi ne pas remplacer les chocolats du calendrier de l’avent par une nouvelle ? L'idée est sortie de l’imagination de Thom Burnet, auteur autoédité sur la plateforme communautaire Short Édition. Baptisée Le Merveilleux esprit de Noël, son texte tente de se décliner au fil des 25 jours avant Noël, comme il se doit. Et il modifie ses fils narratifs au gré de l’actualité.

14/12/2015 - 10:32

La numérisation des livres indisponibles en France, légale ou non ?

Un autre arrêt de la Cour de Justice de l’Union européenne doit intervenir la semaine prochaine. L’affaire C-301/15 dite Soulier et Doke concerne le Registre des livres Indisponibles en Réédition Électronique, ou ReLIRE. L’État français est ici mis en cause, pour une législation adoptée le 21 mars 2012.

11/11/2016 - 15:11

La Bibliothèque nationale de France recherche son directeur ou sa directrice

Le Journal officiel du 18 janvier 2019 fait état d'une offre d'emploi prestigieuse : la Bibliothèque nationale de France recherche un ou une fonctionnaire pour occuper le poste de directeur général de l'établissement patrimonial. Les candidats devront se préparer à une maitrise exemplaire du budget, le ministère de la Culture ayant fait part de son intention à ce sujet il y a quelques mois, mais aussi à l'opposition d'une partie du personnel de la BnF.

18/01/2019 - 10:08

France : Panier et fréquentation en berne, la librairie va mal

12/05/2009 - 00:00

En France, on peut brûler le Coran

Ernesto Rojas Abbate, Le Bischheimois de trente ans qui avait, il y a un mois de cela, brûlé le Coran et uriné dessus, dans le cadre de vidéos humoristiques diffusées sur la toile, avait été condamné initialement à 3 mois de prison avec sursis et mille euros d’amende (notre actualitté).

09/05/2011 - 11:41

La France touchée par un attentat en Afghanistan

Le centre culturel français de Kaboul a été la cible d'une attaque terroriste dans la journée du jeudi 11 décembre 2014. Un kamikaze s'est fait exploser au milieu d'une foule de personnes alors que se déroulait une représentation théâtrale.

12/12/2014 - 00:01

Numérique

La lecture numérique en France : un avenir encourageant

25/03/2010 - 13:13

Insolite

Dégustez les recettes préférés des personnages du jeu Overwatch

Le jeu en ligne Overwatch se met également aux fourneaux. Grâce à l'auteure Chelsea Monroe-Cassel, les joueurs peuvent bénéficier d'un livre de cuisine, comprenant 90 recettes réparties sur 216 pages, autour de leurs personnages préférés.

24/06/2019 - 11:34

France : La relance a un plan dont on prend les mesures

30/01/2009 - 17:48

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