Management en hôtellerie-restauration

POLAR – Mc Cash, nerfs à fleur de peau, émotions et mal-être taillés à la serpe, a décidé de raccrocher quelques jours pour apprendre à connaître sa fille, Alice, et, par la même occasion, son nouveau rôle de père d’une adolescente. 

Consult'in France – Syntec Stratégie et Management réalise chaque année une étude du marché du Conseil. Celle-ci représente l'ensemble du secteur, les grands comme les petits cabinets, adhérents ou non à l'association professionnelle. Au-delà du taux de croissance du secteur qui est cette année de +6,3%, elle présente une croissance des chiffres des recrutements.

Quelque chose serait-il pourri au royaume de la BnF ? C’est que la Fédération syndicale Unitaire vient pointer un recrutement qui poserait « un grave problème éthique », immédiatement condamné par le syndicat.

Après avoir pris place dans les maisons et dans les chambres d’enfants, Alexa s’invite dans les chambres d’hôtel. Amazon annonçait aujourd’hui le nouveau programme Alexa for Hospitality à destination de l’hôtellerie pour une expérience client innovante, stimulante et personnalisable. Les premières petites enceintes connectées devraient arriver cet été dans certains établissements du groupe Mariott.

Baisse de la TVA en restauration : on s'est fait manger...

TVA à 5,5 % en restauration et pour les livres numériques ?

Le Cordon Bleu, réseau mondial d'instituts des arts culinaires et de management hôtelier, propose au sein de ses programmes deux nouvelles formations d'excellence : un Bachelor en Management des Arts Culinaires et un Bachelor en Management Hôtelier International. L'objectif de ces programmes est de préparer les étudiants aux métiers de management dans le monde de la Gastronomie et de l'Hôtellerie.

Avec une première pierre posée par Louis XV un certain 6 septembre 1764, le Panthéon ne fut achevé qu'en 1790. S'il était, à l'origine, une église dédiée à Sainte Geneviève, il s'est mué en temple de la patrie en 1885. Mais, les années passant, l'établissement a grandement besoin d'une restauration. Cent millions seront consacrés dans les dix prochaines années à ces travaux de réfection.

Le 7 octobre 2014, à la veille de l'ouverture de la Foire du Livre de Francfort (8 – 12 octobre 2014), CONTEC, la conférence sur les nouvelles technologies, rassemblera pour la deuxième fois le monde de l'édition internationale : directeurs éditoriaux et stratégistes de maisons d'édition généralistes et spécialisées, prestataires de services, entrepreneurs de start ups, investisseurs et business developers seront là pour éclairer les dernières tendances. « CONTEC est la conférence qui ouvre la Foire du Livre de Francfort et elle donne le ton.

C'est le concept tendance que la ville de Denver va découvrir : la propriétaire, Nicole Sullivan, a toujours rêvé d'associer ses deux passions pour les pages et l'écume - ou la mousse, disons. Ainsi, elle s'est offert un espace « de rencontre pour ceux qui aiment la lecture et a voulu créer une atmosphère où ils se sentent chez eux ». Avec la possibilité simple de s'ouvrir une bière ou de manger un morceau. 

Le Tibet a inauguré un centre dédié à la restauration de manuscrits anciens, à Lhassa, capitale de la région autonome, située dans le sud-ouest de la Chine. Avec plus d’un million d’ouvrages tibétains en Chine, seuls les deux tiers sont sur le territoire tibétain, et dispersés dans des temples, des bibliothèques, ou encore des centres de recherches ou des musées. Parfois même chez des particuliers.

Hier encore, deux nouveaux prix ont été décernés, dans la joie, la bonne humeur et les coulées de champagne -probablement. L'occasion de faire un petit retour sur les lauréats, qui n'ont pour le coup pas grand-chose à voir dans l'esprit de ces deux récompenses.

PODCAST – Dans un partenariat entre l’université Sorbonne Paris Nord et ActuaLitté, Corinne Abensour, directrice des Masters d’édition, a mené différents entretiens avec des professionnels de l’édition. Ces rencontres, proposées dans un format podcast, offrent un regard et une analyse tirés de l’expérience même de ces acteurs de l’industrie. Aujourd'hui, une discipline spécifique : le management...

Un master 2 Humanités et Management pour littéraires à Paris-Dauphine

Expert en mathématiques et finance, Dominique Monera vient de publier son livre L’Intelligence Artificielle et le management. Disponible aux éditions Fabert et en librairie, cet ouvrage est destiné au management des organisations. 

Les bibliothèques et autres médiathèques sont des établissements recevant du public aux termes de l'article R.123-2 du code de la construction et de l’habitation (CCH). A ce titre, elles doivent respecter la législation en vigueur relative à l’hygiène, l’entretien, l’équipement et la sécurité des bâtiments admettant des personnes extérieures et l’environnement de travail du personnel.

La nomination de Vincent Barbare à la tête des sociétés Plon-Perrin-Presses de la Renaissance, s'accompagne depuis hier soir de différents commentaires, au sein du groupe Editis. L'actuel patron de Frist-Gründ, à l'origine du lancement de la collection Pour les Nuls, voilà 10 ans, devrait participer à « un projet de rapprochement » entre les maisons.

Abécédaire impertinent du management, Jean-Claude Seys

Abécédaire impertinent du management, J-C Seys

Le feu tout comme l’eau a des effets dévastateurs sur les documents anciens. La restauration après un incendie est délicate, longue et onéreuse. Pour exemple, vingt-neuf manuscrits médiévaux des Bibliothèques de Chartres - une partie des rescapés d’un bombardement en 1944 - sont en cours de restauration depuis l’an dernier. Coût de l’opération : 70 000 euros.

Les salariés du pôle jeunesse du groupe La Martinière, soit 16 personnes depuis le rachat des éditions du Seuil, ont organisé un débrayage cet après-midi après une assemblée générale. Ils dénoncent un management du pôle qui pèse sur la santé, le moral et le travail des équipes.

Existe-t-il un spectacle plus réjouissant que la restauration complète d'un livre, des pages à la couverture, en passant par la reliure ? Pas sûr... Il y a plusieurs années déjà, l'émission japonaise Shuri, Bakaseru (Fascinant artisan) s'invitait dans l'atelier de Nobuo Okano, à Tokyo, pour le montrer à l'œuvre, sur un vieux dictionnaire marqué par l'usage et le temps...

« J’accuse ! »... La Une du journal L’Aurore est probablement devenue la plus célèbre au monde, tant cet éditorial a rencontré l’Histoire, à travers une prise de position définitive. Dans l'imbroglio politico-judiciaire de l’époque, Émile Zola surgissait avec plus qu’un article de presse : un manifeste. Quatre pages in-folio que la fondation Bodmer (Suisse) vient d’acquérir.

AVANT-PARUTION – Que vous soyez un jeune cadre dynamique 2.0, un directeur bénéficiant d’une solide expérience ou un patron, ce guide plein d’humour va vous aider à être meilleur dans votre vie professionnelle.

L’éditeur Macmillan Publishers opère des changements radicaux au niveau de sa direction. Pour tenter de former un management plus inclusif, le groupe, qui possède des bureaux dans 41 pays à travers le monde, va créer un comité de gestion composé de 13 membres.  

Campus Cook est le salon national dédié aux professionnels de la restauration des étudiants et des jeunes en formation. Cette première édition est organisée par le Crous de Lorraine et se déroule du 19 au 20 mai 2016.

Depuis le mois de décembre dernier, 75.000 euros ont été collectés via la plateforme Ulule, qui s'ajoutent aux aides du CNC, du Fonds culturel franco-américain et de la Cinémathèque française, pour permettre le financement de la restauration du premier négatif de la Trilogie marseillaise de Marcel Pagnol, tournée dans les années 1930. Avec cette restauration il sera possible de revoir au cinéma ces films dans leurs versions originales.

Quelques « vérités simples »... et simplement rentables

Créée par Michael Tapiro en 2010, Sports Management School est une école internationale spécialisée en Management du Sport, intégrée au Groupe EDC Paris (Ecole des Dirigeants & Créateurs d'entreprises) et située dans le quartier d'affaires de La Défense.

ESSAI - Reinhard Höhn fut un homme de principes et de marottes. Toute sa vie durant, ce juriste de formation s’acharna à montrer le rôle néfaste de l’État et chercha le meilleur moyen, pour un dirigeant, de diriger – « manager », dirait-on aujourd’hui – ses subordonnés. Il forma avec son école de Bad Harzburg des centaines de milliers de cadres de la RFA. Spécificité biographique ? Il fut général SS, nazi convaincu et architecte d’institutions faites pour durer mille ans...