Instructions au cuisinier zen. Suivi de Propos de cuisiniers

Une « écrivaine fantôme » se révèle sur le site du New York Times. Oui, certains auteurs célèbres de livres de recettes n'ont pas la paternité de leurs œuvres. Des petites mains alimentent la production de livres de cuisine, et restent peu reconnues.

Cuisinier parcimonieux de l'horreur : Neil Gaiman

Ralph Wiggum, c'est quand même l'un des gamins que l'on préfère dans les Simpson. Connu pour ses interventions pleines de bon sens mais aussi pour son sens culinaire inné : n'offre-t-il pas à son père, le chef de la police locale de Springfield, dans la saison 15, un sandwich aux petits crayons mutlticolores à base de cire ? Avant de juger, et si l'on testait la recette ? 

Arrivé aux commandes des cuisines du Shangri-La depuis l'ouverture de cet hôtel de luxe parisien en décembre 2010, le chef Philippe Labbé vient d'être désigné cuisinier de l'année 2013 par le guide Gault et Millau.

Le célèbre guide de gastronomie vient de consacrer pour l'année 2012 le cuisinier Michel Portos, élu cuisinier de l'année. Particulièrement ému et heureux non seulement pour lui, mais aussi pour son équipe, le cuisinier pose sa marque sur cette édition.

Françoise Bernard, née Andrée Jonquoy le 2 mars 1921 à Paris, a révolutionné la cuisine familiale, indique la maison Hachette Pratique. Et d’annoncer le décès de l’autrice, survenu ce 19 septembre. Elle avait 100 ans.

Ce 23 octobre paraît en librairies la mouture 2015 du guide gastronomique Gaul & Millau. Et dès ce mercredi, la publication critique a révélé son palmarès annuel des chefs primés. Les prestigieux lauriers du Cuisinier de l'année reviennent à Yannick Alléno, mais d'autres pros ont été nommés dans les catégories jeunes talents, sommeliers où Pâtissiers.

Andy Warhol pratiquant l’autodiffusion, rien de plus normal. Prêt à s’offrir un quart d’heure de célébrité en plus, l’artiste avait réalisé, en 1959, un livre de cuisine contenant des recettes parodiques. Inspiré de l’extravagance des années 50, il se moquait sans vergogne des livres quelque peu prétentieux de l’époque. Et surtout, passablement confus. Bref, Warhol raillant la société contemporaine…

Xoliswa Ndoyiya est la cuisinière attitrée de l'ancien président d'Afrique du Sud. Pour Noël, elle propose un recueil de ses meilleures recettes et quelques indiscrétions. 

Le chef cuistot Jamie Oliver souhaite changer de clientèle : après avoir accueilli des millions de gourmets dans ses restaurants, il espère maintenant attirer de nouveaux investisseurs. Il a engagé le Raine Group, banque d'investissement, pour développer ses activités média et édition. Une première.

La recette de la potion magique a été percée à jour par un duo, unissant un cuisinier et un ingénieur chimiste. À l'occasion de l'ouverture de l'exposition Uderzo, comme une potion magique, ils ont préparé un breuvage, en suivant scrupuleusement les indications du druide Panoramix...

« Lorsque je reçois des invités pour la première fois, en disposant les mets sur la table, je hasarde une plaisanterie, toujours la même : “Vous allez aimer ! Je ne suis pas sûre d’être une bonne romancière mais je suis certaine d’être une cuisinière hors pair.” Personne ne rit jamais. C’est que dans leur for intérieur mes convives sont choqués : comment a-t-elle eu l’audace de rapprocher littérature et cuisine ? Le récit de mon crime de lèse-majesté est l’objet de ce livre », raconte Maryse Condé.

La remise des prix du concours Une Toque à la Cantoche, organisé dans le cadre du programme de ENGIE J’apprends l’énergie, se tenait le 27 mai à Paris. Interrogé par Savoirs & Connaissances, le cuisinier Thierry Marx est revenu sur son implication pour ce concours national qui met en avant les élèves et les chefs cuisiniers de cantines scolaires.

Le Salon du Livre de Paris n'est pas encore devenu un lieu de passage obligatoire pour les politiques, mais les ministres de la Culture s'y donnent rendez-vous chaque année. Fleur Pellerin n'y a pas coupé, et on a fait les poissons-pilotes. 

Roselyne Bachelot-Narquin, par un arrêté du 12 novembre, nomme Arnaud Roffignon directeur adjoint de cabinet, chargé de la transformation du ministère, de la relance, du budget, de la fiscalité et du suivi de l'exécution des réformes qui touchent à la rue de Valois.

Dans un communiqué, le syndicat enseignant Sgen-CFDT a tenu à préciser ses positions quant aux changements intervenus suite à la mise en place du suivi de carrière pour les enseignants-chercheurs. Cette rénovation de l'évaluation resterait encore à travailler. 

Le tétrahydrocannabinol est à l'honneur. Cette molécule active qui altère les esprits, lors de l'ingestion, par exemple, de cannabis, fait l'objet de vives attentions. La bibliothèque de l'université Amherst du Massachusetts vient d'acquérir les archives de National Organization for the Reform of Marijuana Laws, ou NORML. Un achat d'envergure, et peut-être de nouvelles recettes... sur deux ou trois feuilles ?

Je sais cuisiner de Ginette Mathiot traduit en anglais

Décidément, au Salon du Livre, on trouve de tout. Pas seulement des conférences érudites sur Cortazar et l'édition à Shanghai. La cuisine est à l'honneur. Au square culinaire, on a même installé de quoi cuisiner selon le principe des émissions télé. Sonia Ezgulian est venue intervenue pour une petite démonstration de la cuisine à partir de restes, notamment les épluchures. Le public a répondu présent. 

Le suicide d'un agent de la Bibliothèque nationale de France, le 3 août dernier, a eu lieu sur son lieu de travail, dans le jardin de l'établissement. Un choix qui rappelle la dangerosité du lieu, scène de plusieurs drames ces dernières années. Il révèle aussi de nombreuses problématiques relatives à la médecine de prévention dans l'établissement public. Et pose des questions quant au suivi des agents.

Dans sa Note d’information de septembre 2015 la Direction de l’évaluation, de la prospective et de la performance (DEPP) s’est intéressée à l’implication des parents au cours préparatoire (CP). Au cours de cette année cruciale pour la réussite scolaire des enfants, le positionnement des parents est très variable même si, dans la très grande majorité des cas, ils s’attachent à suivre le travail accompli par leur enfant.

Daniel Renoult, doyen honoraire de l'Inspection générale des bibliothèques, préside le comité de suivi de l'édition scientifique, qui observe et évalue la politique de soutien du gouvernement à l'édition scientifique pour faciliter la transition vers l'open access. Marie Pellen, directrice par intérim d'OpenEdition, rejoint ce comité.

L'écrivain Julio Cortazar s'est fait prendre au pied de la lettre, à Madrid, avec la réalisation d'une forme de street art, présenté par Umami. Il existe en effet un texte baptisé Instructions pour monter un escalier, d'un doux absurde... qui s'est retrouvé dans le monde réel. 

Chronique : Instruction pour sauver le monde, de Rosa Montero

Dans un nouveau rapport, la Cour des comptes épingle la mise en place laborieuse d’un meilleur suivi des élèves en difficulté dans les établissements scolaires. Pourtant la loi du 23 avril 2005 « a consacré l’objectif, réaffirmé par celle du 8 juillet 2013, de conduire 100 % des élèves d’une classe d’âge au niveau du socle commun de compétences et de connaissances à l’issue de la scolarité obligatoire.

Les élections étudiantes pour les Crous avaient montré, fin novembre 2014, une très forte progression de la Fédération des associations générales étudiantes (Fage). Cette dernière obtenait alors 70 élus, derrière l’Union nationale des étudiants de France (Unef), le leader historique, qui capitalisait 77 sièges (voir notre article) dans les Centres régionaux des œuvres universitaires et scolaires (Crous).

Dès demain, vous prendrez peut-être le chemin du Salon du Livre de Paris. Ou pas, mais vous en entendrez parler à peu près partout. Ce GIF de survie pour le Salon du Livre, Porte de Versailles, vous sera donc utile, nous l'espérons. Après plusieurs années plongé dans l'enfer du devoir, nous estimons avoir obtenu une certaine légitimité.

Ce lundi 15 septembre, c’est la Journée Internationale Pour la Liberté de l'Instruction (JIPLI). Lancée en 2007, cette initiative propose à des personnes qui ont choisi l'instruction en famille pour leur(s) enfant(s) de se regrouper en province et à Paris pour revendiquer la liberté pour tous de choisir le mode d'instruction qui leur convient. Cela peut être à l'école, qu'elle soit publique, privée sous contrat ou hors contrat, à distance ou en dehors de l'école dans le cadre de l'instruction en famille.