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365 fromages

Dossiers

Dossier

Le Livre à Metz 2023 : une 36e édition à donner des “Vertiges”

Le festival Le Livre à Metz - Littérature & Journalisme se tient chaque année au printemps dans la capitale Lorraine. Pendant trois jours et dans toute la ville, des temps de rencontres privilégiés entre les auteurs et leurs lecteurs rythment la vie de la cité. Il se déroulera cette année du 14 au 16 avril 2023.

Dossier

Robots, extraterrestres, IA, humains... qui aura le dernier mot ?

Ah, l'ère technologique ! Une époque où nos téléphones sont plus intelligents que nos animaux de compagnie, où nos montres peuvent nous dire combien de pas nous avons faits (comme si cela comptait vraiment après cette pizza quatre fromages) et où nos réfrigérateurs peuvent nous rappeler d'acheter du lait. Mais attendez, ce n'est pas tout !

Dossier

Salon du livre et de la presse jeunesse de Montreuil 2017

Le livre jeunesse représente en France 364 M€ de chi re d’affaires, sur l’année 2016, soit +5,2 % de croissance par rapport à l’an passé, et un total de 13,5 % de parts de marché, sur l’ensemble du secteur du livre. Avec 77 M d’exemplaires vendus, on en conclut qu’un livre sur 5 vendu est un livre jeunesse. Depuis 2000, la production de titres jeunesse à l’unité a doublé : 8 350 en 2000 contre 16 521 en 2016.

Dossier

Le Prix Nobel de littérature, récompense ultime du monde des lettres

Le Prix Nobel de littérature récompense chaque année un auteur ou une autrice, depuis 1901. Comme l'a écrit dans son testament le chimiste Alfred Nobel, si un lauréat est choisi, c'est qu'il « a fait la preuve d'un puissant idéal », c'est-à-dire que son œuvre a su rendre de grands services à l'humanité.

Dossier

“Grands romans”, une littérature inoubliable

Les plus grands romans, tout simplement. Venus de toutes les époques et de tous les continents, ces ouvrages de la collection créée en 2006, se sont vendus à plus de 2 millions d’exemplaires. « Les Grands Romans, passionnément ! », tout simplement.

Dossier

La Bibliothèque nationale de France (BnF)

La Bibliothèque nationale de France, abrégée en BnF, est un établissement patrimonial français des plus importants : c'est par exemple cette institution qui assume le dépôt légal des livres, et qui conserve un exemplaire de tous les ouvrages publiés en France. À l'origine bibliothèque du roi au moment de sa création, au XIVe siècle, elle est naturellement devenue la bibliothèque de l'ensemble du peuple français.

Extraits

Cuisine

365 fromages

Ce somptueux ouvrage, unique en son genre, décline 365 fromages comme les 365 jours de l'année. Il nous invite au voyage et à la découverte de nos terroirs et de leurs traditions fromagères. Porté par de magnifiques et exclusives photographies signées Patrick Rougereau (Best Cookbook Award Photography in the World 2016) et de textes informatifs et ludiques, cet ouvrage fera qu'aucun fromage n'aura de secrets pour vous. Ce livre de collection réalisé par Anthes et son maître fromager rend hommage à tous ceux, producteurs fermiers et artisans, qui, au coeur de leur région, transforment le lait pour donner vie à des fromages d'exception. Un livre à picorer toute l'année, à lire et à offrir.

11/2018

Fromage

Le bon fromage : comprendre, choisir, déguster

Découvrir la fabrication du fromage, apprendre à différencier les fromages grâce à leurs croûtes, savoir où acheter du bon fromage... Augustin Denous met en lumière le savoir-faire des paysans-artisans fromagers et la richesse incroyable du terroir français. Un beau petit guide illustré, à offrir à tous les amateurs de bons fromages ! Des prairies verdoyantes de Normandie aux alpages savoyards, la France est riche d'un terroir fromager unique, mais également d'un patrimoine composé de plusieurs milliers de fromages au lait cru. Crémier-fromager passionné de beaux et bons fromages, Augustin nous livre dans ce guide pratique tous les secrets du fromage, car faire du bon fromage est tout un art ! De la traite à l'affinage, les différentes étapes de sa fabrication sont nombreuses avant d'obtenir un produit prêt à être dégusté et d'en apprécier toutes les saveurs.

04/2022

Cuisine

Fabriquez & Cuisinez votre fromage. 20 fromages, 40 recettes

Cet ouvrage, très illustré, vous propose d'apprendre à fabriquer vous-même du fromage, puis de le cuisiner pour retrouver la saveur des produits naturels. Grâce à des instructions faciles à suivre et aux conseils d'une fromagère chevronnée, la fabrication du fromage devient presque un jeu d'enfant. Vous pouvez commencer votre initiation par la réalisation de fromages frais, comme la mozzarella et la ricotta, puis poursuivre votre apprentissage jusqu'aux variétés qui requièrent une période d'affinage, telles que l'emmental, le gouda ou encore le bleu. Que vous soyez simple curieux ou amateur de fromage, ce livre devrait réussir à assouvir votre appétit !

09/2019

Autres encyclopédies (6 à 10 a

Le fromage

Avec 1 200 de fromages différents, la France est le premier producteur mondial ! Mais au fait comment travaille le fromager ? Quelle la différence entre un fromage à pâte molle et un fromage à pâte pressée ? Pourquoi l'emmental a-t-il des trous ? Toutes les réponses dans l'album !

09/2022

Cuisine

Je fais mes fromages. 16 recettes de fromages frais à faire chez soi

16 recettes simples, économiques et réalisables dans votre cuisine ! Faire son fromage sans être fromager, c'est possible ! Réaliser chèvres frais, faisselle, fêta, mascarpone ou petits fromages affinés dans votre cuisine, sans matériel ni ingrédients compliqués est à votre portée si vous suivez les recettes de Pierre Coulon. Testées et validées par Adèle Desachy, elles vous feront découvrir le plaisir de préparer vous-même des fromages sains, économiques et délicieux. Des astuces anti-gaspi Des recettes pour cuisiner vos fromages Des conseils de professionnels : producteur de lait, formateur crémier-fromager, chevrière-fromagère, alpagiste et fromagère affineuse

09/2019

Fromage

La cuisine du fromager. Des pâturages à l'assiette : 80 fromages, 45 recettes, 11 vidéos

80 fromages sélectionnés par un MOF fromager pour en faire les stars de 45 recettes, cuites, crues, salées, sucrées... élaborées par un chef cuisinier spécialisé. Sa moustache, son bagout gaulois et son expertise l'ont fait connaître dans les médias : impossible d'échapper aux envolées lyriques de Bernard Mure-Ravaud, champion du monde des fromagers et l'un des Meilleurs Ouvriers de France. Parmi les quelque 150 variétés proposées dans sa Fromagerie des alpages, il a élu 80 fromages de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, et les a confiés à son complice le chef parisien Jean-Charles Karmann. Ce spécialiste des produits caséinés a réalisé 45 recettes salées ou sucrées dont chaque fromage est l'élément essentiel, et non pas un simple assaisonnement. C'est une réelle cuisine du (et non pas au) fromage que défendent nos deux fondus de pâtes dures ou tendres, crues ou cuites, à croûte lavée ou fleurie... Servis par les textes relévés de Stéphane Méjanès et les photos appétisantes d'Alban Couturier, ils nous proposent de remonter à la source des produits, dans les terroirs de production, à la rencontre des producteurs et de leurs troupeaux, des affineurs dans leurs caves, et d'artisans - coutelier, boulanger, sanglier... - indispensables à la dégustation des fromages de qualité. En chemin, ils nous livrent les informations historiques, les témoignages et les conseils qui rendent la cuisine du fromager d'autant plus savoureuse. Ils nous invitent même à poursuivre la balade en France, Suisse et Belgique en flashant dans le livre des QR codes renvoyant à des vidéos.

12/2022

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Insolite

365 livres en sang, pour 365 jours de guerre en Ukraine

#UkraineUnderAttack – Voilà un an précisément que les troupes russes ont envahi l’Ukraine. Un conflit qui s’enlise, comme redouté, et dont l’issue échappe à toute projection. À Milan, la triste date du 24 février a été commémorée par une installation saisissante, intitulée 365 Days of War.

25/02/2023 - 11:59

Documentaire expérimental : 365 activités scientifiques

Il n'est pas toujours aisé d'occuper ses enfants intelligemment le week-end et pendant les vacances. Heureusement, vous offrent 366 (il ne fallait pas oublier les années bissextiles !) expériences simples et amusantes à faire tout au long de l'année.

À chaque double page un thème et quatre à six expériences ou activités s'y rapportant. Des thèmes à l'aspect très sérieux : Cristaux de sel, Résistance au mouvement, Test des acides et des bases, Lumière réfractée… D'autres d'apparence plus futile : Avions en papier, Cerfs-volants, Fais de la musique, Fais des bulles… Mais toujours un seul but : apprendre et comprendre le monde qui nous entoure en s'amusant.

Une expérience est proposée, avec des dessins pour aider à la réalisation : observer la fonte de trois glaçons, l'un saupoudré de sucre, l'autre de sel, le troisième de poivre ; souffler dans des bouteilles de formes différentes remplies plus ou moins d'eau ; fabriquer un téléphone à ficelle ; faire germer des haricots… Le résultat est ensuite donné (pratique si vous ne pouvez pas faire l'expérience ou si vous la ratez), suivi des explications scientifiques.

Des expériences à la portée de tous, à réaliser avec des objets du quotidien. Le livre idéal pour faire découvrir la physique et les sciences naturelles aux enfants de 5-6 ans, approfondir les connaissances des écoliers, ou faire aimer les sciences aux collégiens les plus réfractaires. Les sciences comme on aimerait qu'elles soient enseignées à l'école !

21/04/2015 - 22:11

Roman à croquer : Jambon, fromage et potiron

Dans la ville, Lennie et son doudou Jambon s'égarent à trottinette sur le chemin qui les emmène chez mamie. Dans le panier de la petite fille à la parka violette, point de galette ni de petit pot de beurre, mais du jambon sec et un fromage odorant. Se pourrait-il au détour de la route que les deux amis rencontrent un grand méchant loup ?

Les collections « Mini » chez Syros regorgent de pépites. Ces histoires courtes retombent souvent sur leurs pieds et forment un ensemble idéal de premiers romans pour les jeunes lecteurs*. Le récit qui retient aujourd'hui notre attention fait partie de la collection « Roman », composée d'autant de tranches de vies à découvrir. Petit nouveau dans les premières lectures, n'est pas en reste !

Les histoires de Sandrine Kao sont empreintes de douceur et les interrogations de ses personnages font échos avec sensibilité aux problématiques de l'enfance. Ainsi, dans ce conte moderne, Lennie l'indécise gagne peu à peu en assurance et apprend à faire des choix sur sa route, comme dans la vie.

La forme polyphonique du récit permet l'introduction de personnages secondaires soignés : les membres de la famille de la petite fille. À l'image de « L'histoire à quatre voix » d'Antony Browne, « Jambon, fromage et potiron » initie le jeune lecteur à une forme narrative singulière, multipliant sans excès les points de vue.

*Si les petits polars ne sont plus à présenter, n'hésitez pas à jeter un œil aux délicieuses et facétieuses « Paroles de conteurs » !

09/10/2014 - 18:32

Numérique

Microsoft offre un ebook sur Office 365

La multinationale de Bill Gates a annoncé aujourd’hui la mise à disposition gratuite d’un ebook : Microsoft Office 365: Connect and Collaborate Virtually Anywhere, Anytime écrit par Katherine Murray.

18/08/2011 - 11:23

Insolite

Les pages de ce livre sont en fromage

C'est une curiosité qui fait saliver les bibliophiles... et les autres. Ou pas : la bibliothèque de l'université du Michigan, section art et design, a acquis un ouvrage bien particulier, dont les pages sont faites de fromage. American Cheese, 20 Slices, de Ben Denzer, n'a été publié qu'en 10 exemplaires, et la bibliothèque conserve désormais le numéro 9 dans ses collections.

17/10/2018 - 15:12

Insolite

Du vin dans une librairie australienne, avec supplément fromage

08/01/2010 - 09:53

Prix littéraires

Prix littéraire du livre insolite pour du... Fromage frais

27/03/2009 - 14:13

Sorcellerie, meurtres, vol de fromages : 200 ans de criminalité de 1557 à 1775

Les cold cases du XVIe siècle
Les archivistes de l’Université de Cambridge cataloguent pour la première fois les documents de la cour d’assises de l’île d’Ely. Datant de 1557 à 1775, la collection compte près de 270 dossiers et rouleaux, relatant 200 ans de crimes. Les cas vont de la sorcellerie, au meurtre en passant par des affaires moins « sérieuses » comme celle de William Sturns, accusé d’avoir volé trois fromages.

13/06/2019 - 11:31

Insolite

Caprice des Dieux : les femmes, la littérature… et le fromage.

La célèbre marque de fromage français Caprice des Dieux a décidé de se dans lancer une nouvelle opération, à mi-chemin entre l'opération marketing et l'aventure littéraire. L'idée est pour le moins originale - et peut-être inédite pour une marque de fromage : il s'agit ici de se rapprocher des consommateurs, et avant tout des consommatrices par un concours de nouvelles réalisées en partenariat avec Le journal des Femmes et l'écrivain Éliette Abécassis...

14/05/2014 - 17:58

Insolite

Occultisme, erreurs scientifiques et fromage au sein de livres rares

Dans son dernier ouvrage, l’auteur et collectionneur Edward Brooke-Hitching a entrepris de recenser une série de curiosités éditoriales : des livres singuliers, propres à susciter l’étonnement, l’admiration, le dégout, mais certainement pas l’indifférence.

02/10/2020 - 18:20

La librairie indépendante en fête : une éphéméride de 365 dessins

La 17e édition de la fête de la librairie indépendante se déroulera le 25 avril prochain, en collaboration avec Les Cahiers dessinés. Elle mettra donc fort logiquement le dessin à l'honneur avec un ouvrage tiré à 23.000 exemplaires, et offert aux clients durant cette journée. Ce dernier contient 365 dessins d'éphémérides, proposés par 22 dessinateurs.

16/02/2015 - 16:59

Traquemage : le fromage de cornebiques au service de l'heroic fantasy

Débutée en septembre 2015, la série de Wilfrid Lupano, et Relom, avec Degreff aux couleurs, sent le fromage de chèvres paissant dans les hautes et le dragon arthritique. Par conséquent, s’il est recommandé de l’approcher en se pinçant le nez, on se lâche rapidement l’orifice nasal, de fous rires en fous rires. Traquemage ou l’histoire d’un berger dans un monde de magie dégoulinante et de fées alcooliques. Et de frometons qui puent, pourtant très convoités.

26/12/2020 - 10:58

Fromage, yahourt et autres : dans la peau d'un jeune éleveur laitier

Les produits laitiers, des sensations pures ? Si le slogan de la fin des années 1990 semble avoir pris un coup de vieux, les Produits Laitiers, signature de l'interprofession laitière française (Cniel), souhaite sensibiliser la génération Z, peut-être trop encline à adopter des laits d'amande, de soja et autres. Une stratégie qui passe par la publication d'un manga, Mukai, qui relate la vie d'un producteur...

09/11/2022 - 15:39

Lindsay Lohan en procès pour avoir planté son éditeur de 365 000 $

En 2014, l’actrice avait conclu un contrat avec la maison d’édition américaine pour l’écriture d’un livre autobiographique. Six ans plus tard, et en dépit d'une avance de 365.000 $ Lindsay Lohan n’a toujours pas rendu son manuscrit.

11/09/2020 - 13:04

52 Cadavres exquis : 365 jours de littérature, 52 nouvelles et 7 auteurs

Un recueil de nouvelles construit à la manière du Cadavre Exquis vient d'être publié chez PlayBac. Sept écrivains célèbres se sont prêtés au célèbre jeu littéraire.

14/11/2011 - 10:50

La Grande Course au Fromage donne vie à l'oeuvre de Kjell Aukrust

Peu connu en France, l'auteur et illustrateur Kjell Aukrust est une institution en Norvège. Son univers et les personnages qui le peuplent sont connus de tous les enfants, et rares sont les bibliothèques familiales où l'on ne trouve pas un livre sur les aventures de Solan, Ludvig et Feodor... La Grande Course au Fromage adapte une partie de son œuvre.

09/11/2016 - 12:02

Insolite

Déguster un beignet de morue au fromage, entouré de livres et en musique

Cité médiévale à quelque 80 km de Lisbonne, Óbidos offre au touriste amateur d’Histoires et de vieilles pierres, des remparts et un château prestigieux. Mais le gourmet qui entend rassasier l’esprit et le corps trouvera un lieu unique où déguster livres et beignets de morue, la Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau.

11/04/2023 - 10:50

Sortir
Expos

Arthus-Bertrand le nouvel académicien offre le fromage les pommes et le vin bio

17/10/2008 - 08:02

Prix littéraires

Légion d'honneur : 265 personnalités décorées

La liste a été arrêtée le 4 avril dernier, et désormais, la rue de Valois vient de communiquer les noms de celles et ceux qui sont gratifiés d'une petite médaille, pour le printemps 2011. En tout, 265 personnalités étrangères nommées, de 64 nationalités différentes.

26/05/2011 - 18:43

Insolite

Insolite : Doom II sur PocketBook 360 Plus

Pour démontrer toute la puissance du lecteur ebook de PocketBook, le 360 Plus, un grand malade vient de dévoiler qu'il est possible de faire tourner un jeu vidéo directement sur l'écran à encre électronique.

08/04/2011 - 09:44

Editorial : Les oeuvres complètes, complot ou bénédiction ?

Oui, on commence rarement un éditorial en milieu de mois, mais bon, quitte à ne faire comme personne, autant le faire correctement. La prochaine fois, on s'attellera à le faire en fin de mois, histoire de varier les plaisirs.

Depuis plusieurs semaines, les Oeuvres de Claude Lévi-Strauss traînent sur un coin de mon bureau. Elles m'attendent, sachant que je n'en use qu'avec parcimonie. Ce carton réalisé par La Pleïade publié au début du mois de mai n'a pas fini de nous étonner : à Bordeaux, la librairie Mollat affirmait vendre autant de Lévi-Strauss que de Marc Lévy. Un comble...

Mais des oeuvres complètes, finalement qu'est-ce que cela nous apporte ? Et finalement qu'est-ce que veut dire publier les oeuvres complètes ? Ce n'est pas le cas de Lévi-Strauss, certes, mais la question ne manque pas d'intérêt quand on évoque la prestigieuse collection de Gallimard. A-t-on simplement envie de lire tout ce qu'un auteur a écrit, pourrait-on se demander, quand on se souvient de la polémique autour du dernier texte de Rimbaud, retrouvé dans des conditions improbables.

Tout, tout, tout, vous lirez tout sur X ou Z

Complet, c'est simple à comprendre. Il s'agit de tout ce qu'un auteur a pu rédiger dans sa vie. Mais "tout", c'est vaste. Ce qu'il a publié ? Ce qu'il a écrit ? Ce que d'autres ont écrit sur son compte ? Doit-on intégrer les variantes, les biffures et les lettres à son concierge ? On trouve souvent la correspondance complète chez Pleïade, et même dans ce cas, on n'aura que celles qui nous sont parvenues. La semaine dernière, plusieurs textes de Wilde ont resurgi, ce qui signifie simplement qu'avant, toute édition aurait été incomplète ?

Aux États-Unis, on trouve régulièrement des éditions qui vont être pointilleuses au point de publier tout ce qu'il est possible de trouver. Souvent réservées aux universitaires et aux chercheurs, le grand public se soucie rarement des états d'âme recensés à ce point ultime, et qui finalement font oublier les textes réels. Bref, des monuments indigestes qui relèvent plus de la compilation frénétique que de l'intérêt littéraire ou pour le reste de l'oeuvre.

Le diable est dans les détails, finalement

Les intégrales de La Pleïade ne manquent pas de contenu et hormis quelques rares cas, les préambules définissent souvent l'orientation donnée au choix des textes. Mais dans ce domaine, l'exhaustivité semble avant tout un leurre et les oeuvres complètes un mensonge qui s'ignore, ou plutôt n'est jamais parvenu à se définir. Voire, mais nous n'oserions l'imaginer qui n'a jamais cherché à le faire.

La question n'est pas tant à quoi servent ces éditions, qu'apportent-elles ? Pour prendre un exemple, Les Oeuvres complètes de Saint-John Perse, pourtant un livre admirable, qui contient tout ce que l'homme a produit de poésie, de prose ou de lettres laisse un étrange goût, même à l'amateur. Cela tient sûrement à la densité de l'écriture persienne, ou à sa profondeur, ou à sa lucidité. Mais il lui manque quelque chose. Comme il manque toujours quelque chose aux oeuvres complètes.

C'est souvent un peu de l'âme de l'auteur. Et il me semble que l'on la retrouvera toujours plus dans des livres épars. Un livre condensant toute l'oeuvre n'est que pratique. Sûrement pas vivant.

15/12/2008 - 09:00

France : 356 millions de livres vendus en 2017

Un marché du livre qui continue de reculer, doucement : 356 millions de livres vendus et un chiffre d’affaires de 3,97 milliards €, voilà les conclusions de l’institut d’études de marché GfK pour l’année 2017. Plus d’un Français sur deux a acheté au moins un livre par an et l’imprimé a toujours la préférence des acheteurs. Sans surprise, le mois de décembre fut crucial pour les ventes.

15/03/2018 - 14:26

China Literature (Tencent) affiche 465 millions $ de pertes

Choc titanesque sur les places boursières : China Literature est passé en une année de 55 millions $ de bénéfices à 465 millions $ de pertes au cours des six derniers mois. Les revenus, eux, n’ont augmenté que de 10 %, à 461 millions $. Alors ? Eh bien, ça ne va pas aller très fort.

11/08/2020 - 17:28

Le Japonais Rakuten rachète Kobo pour 315 millions $

Kobo et Rakuten ont annoncé mardi être parvenu à un accord prévoyant l'acquisition de 100% des titres Kobo par le japonais Rakuten pour un montant total de 315 millions de dollars. L'accord sera entériné début 2012.

09/11/2011 - 08:51

GoSpoken vendra ses ebooks sur Vodafone 360 Shop

12/11/2009 - 14:01

Angoulême 36e édition : ça bulle, même en numérique

29/01/2009 - 11:20

Shakespeare collaborateur officiel de Thomas Kyd pour 325 lignes

Shakespeare est-il le véritable auteur de 325 lignes de la pièce attribuée à Thomas Kyd, que l'on retrouve dans une édition In-quarto de 1602. La tragédie espagnole, l'une des oeuvres qui lui seraient attribuées, aurait-elle profité d'une seconde paire de mains pour son écriture - en l'état, celle de Shakespeare ?

13/08/2013 - 18:13

Prix littéraires

Le 36e Prix Jean Freustié dévoile sa première sélection

Créé en 1987 à l’initiative de Nicole Chardaire-Vitoux, Frédéric Vitoux et Bernard Frank, le prix littéraire Jean Freustié a rassemblé autour de son épouse, Christiane Teurlay-Freustié, un jury composé de romanciers, de journalistes littéraires et d'amis de l’écrivain Jean Freustié (1914-1983) pour perpétuer sa mémoire.

08/02/2023 - 11:29

Vente d'ebooks au troisième trimestre : 335 % de hausse

16/11/2009 - 15:13

Numérique

Fond d'expérimentation pour la jeunesse : 165 projets sélectionnés

17/07/2009 - 12:21

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