école cuisine
Extraits
Cuisine asiatique
The Rangoon Sisters. Recettes birmanes
Découvrez la nourriture et les saveurs de la Birmanie avec plus de 80 recettes faciles et parfaites pour cuisiner à la maison ! Inspirées des plats que mangeaient et cuisinaient les " grands " dans leur enfance, Amy et Emily Chung vous proposent des currys riches, des salades piquantes et des collations gourmandes qui évoquent les goûts et les odeurs de leur héritage birman. Qu'il s'agisse de nouilles au poulet à la noix de coco pour un dîner rapide en semaine ou de leur curry d'aubergines farcies réconfortant pour un festin de week-end, c'est une nourriture fraîche, simple et infailliblement délicieuse.
05/2022
Littérature française
Presqu'elles
Il en est des femmes comme des îles : on ne les aborde jamais aussi facilement qu'en rêve. A marée haute, protégées par les embruns, elles se rient de nos tentatives, jouent les dévotes ou les catins dans les salons, les cuisines ou les trains de nuit. A marée basse, elles vous détournent comme rien un écrivain de sa phrase, un voyeur de sa fenêtre, un collégien de ses devoirs. Insaisissables, on ne les touche qu'en fermant les yeux. Elles sont toujours l'ombre qui fait trébucher nos pas, la lumière qui confond nos routes. Guy Goffette.
06/2009
Shonen/garçon
Fermat Kitchen Tome 3
"Celui que j'avais toujours voulu devenir se tenait là, devant moi". Alors que Gaku se montre de plus en plus impatient à l'idée de cuisiner pour les clients du restaurant, Kai lui lance un nouveau défi : battre Ichitarô Hirose, un ancien rival qu'il n'a jamais réussi à surpasser. Gaku arrivera-t-il à surmonter son traumatisme et à démontrer l'étendue de ses capacités de cuisinier ? Dans ce nouveau titre issu du Gekkan Shônen Magazine, Yûgo Kobayashi, auteur d'Ao Ashi et de Short Peace, aborde la gastronomie française, et nous promet une histoire pleine de passion !
04/2024
Cuisine familiale
les vermicelles, dix façons de les préparer
Cette réflexion s'applique bien aux préparations à base de vermicelles qui ont causé tant de désespoir aux gourmets et aux cuisiniers occidentaux qui les ont presque totalement abandonnés, contrairement aux Orientaux plus attentionnés à la difficulté du produit. Doit-on vraiment réhabiliter les vermicelles ? La question peut paraître saugrenue, tant le souvenir de pâtes insipides et mollassonnes vient naturellement à l'esprit quand on y pense. Pourtant, quelques préparations, comme la pastilla aux fruits de mer, doivent leur excellence au vermicelle. Les vermicelles sont connus dans la plupart des cuisines du monde et peuvent s'utiliser de multiples façons !
01/2024
Autres éditeurs (P à T)
L'inattendu. Le jour d'après
"Vivre ensemble, c'est fantastique, après tout, que voulez-vous ! Ca ne devrait pas être compliqué, pensa Monsieur Ours, il suffit de savoir s'organiser. Ce sera plutôt amusant de jouer au cavalier qui terrasse le dragon. Et puis, euh , il faudra aussi cuisiner, lui faire prendre son bain, le bercer, cacher les objets dangereux, faire de la place pour jouer, et, Oh maman ! " . Monsieur Ours sera-t-il à la hauteur ? Une suite encore plus hilarante que le premier album ! Erika De Pieri mélange à nouveau très habilement humour et tendresse. Pour partager ses fous rires en famille !
01/2022
Naturothérapie
Mes recettes anti-inflammatoires. Tout comprendre sur l'alimentation anti-inflammatoire et se régaler avec 55 recettes
Mêlant expertise santé et recettes, voici le livre indispensable pour adopter une alimentation anti-inflammatoire. Découvrez tous les conseils d'un naturopathe spécialisé en micro-nutrition pour enrayer le processus de l'inflammation, mais aussi pour choisir les nutriments clés qui vous font du bien et cuisiner des recettes gourmandes adaptées. Au programme : Le point sur l'importance d'une alimentation adaptée pour prévenir les inflammations et les aliments à privilégier. 20 aliments stars anti-inflammation et leur fiche d'identité. 50 recettes gourmandes, simples et illustrées, de l'entrée au dessert en passant par les boissons.
02/2024
Cuisine familiale
Les recettes du campeur. 60 gamelles gourmandes à réaliser partout avec presque rien
Cuisiner en campant n'est pas toujours une mince affaire... Si vous en avez marre de ne manger que des boîtes de conserve et des biscottes humides ou de galérer avec votre réchaud, alors cet ouvrage est fait pour vous ! Oufs au lard au feu de bois, poulet aux légumes en papillote, lasagnes à la poêle ou encore cookie géant, Banh Mi express... Découvrez vite 60 recettes faciles et ingénieuses à réaliser partout avec presque rien, ainsi que des dizaines de conseils et astuces pour organiser votre séjour sous la tente (ou dans le van ! ) le plus facilement du monde.
05/2023
Pédagogie
Un pour dix, dix pour un ! Numération des nombres entiers et décimaux aux cycles 2 et 3 sur l'abaque en couleurs
Le livre présente une expérience d'enseignement de la numération décimale de position pour les nombres entiers et décimaux, fruit d'une expérimentation du groupe "Ecole primaire" de l'IREM de Franche-Comté, débutée il y a trois ans et qui alimente désormais une recherche collaborative avec les enseignants d'un réseau REP de Haute-Saône. De nombreuses recherches pointent les difficultés dans l'apprentissage et l'enseignement de la numération écrite et orale en France. Pour aider les élèves et les enseignants à les surmonter, cette expérimentation s'appuie sur la manipulation par les élèves d'un abaque ("l'abaque en couleurs") qui propose le "cinq" comme groupe intermédiaire d'objets avant le passage à la dizaine. Elle propose aux enseignants des activités (situations d'apprentissage, jeux) présentées sous la forme d'une progression sur la numération et l'approche des quatre opérations enseignées à l'école primaire. Les modalités de mise en oeuvre présentées permettent d'alterner des situations collectives pour mettre en place des procédures nouvelles et des situations individuelles pour engager la pratique de chaque élève dans une certaine liberté. Le livre est composé de deux parties, l'une portant sur le cycle 2, l'autre sur le cycle 3 et couvre les programmes de l'école primaire pour l'enseignement des nombres entiers et décimaux. Il s'adresse principalement aux enseignants de l'école primaire des cycles 2 et 3 mais aussi, dans une moindre mesure, ä ceux du cycle 4. Il peut également intéresser des formateurs, enseignants et étudiants des actuelles ESPE et futurs INSPE. Il est accompagné de nombreux supports pour les classes : un matériel de numération composé de cubes et de barres de "cinq", des abaques colorés (à fond tricolore) pour lire, écrire et représenter les nombres entiers, des abaques colorés (à fond tricolore ou à fond jaune) pour lire, écrire et représenter les nombres décimaux, des jeux de cartes (cartes numérales) permettant de composer et décomposer les écritures numériques, des supports de jeux variés : appariement, devinette, bataille, dobble, loto, des documents OpenBoard ou Open-Sankoré pour étendre la représentation des nombres sur abaques en utilisant un T.B.I. en classe. Ces ressources sont disponibles en annexes de la brochure ou téléchargeables sur le site de l'ARPEME (www.arpeme.fr). Elles seront mises à jour et complétées par d'autres ressources à destination des classes des cycles 2 et 3.
04/2019
Maintenance
Le grand livre de la maintenance. Concepts, démarches, méthodes, outils et techniques
La mondialisation a étendu son influence sur tous les pans de l'économie. Dans ce foisonnement de défis et de contraintes, la maintenance n'est pas restée figée. Elle s'est développée, elle aussi, au fil des ans, pour accompagner la mutation du monde industriel. Véritable guide conçu par un expert de la maintenance, cet ouvrage passe en revue : - Les concepts généraux (défaillances, FMD, coûts directs et indirects, LCC, objectifs...). - Les opérations, niveaux et formes de maintenance (corrective, de routine, systématique, conditionnelle, prévisionnelle dont la prévisionnelle 4. 0). - Les formes connexes (maintenances améliorative, conceptuelle et d'acquisition). - Les démarches de maintenance (RCA, TPM, JIT et Kanban, Lean, Kaizen, Six Sigma, management des risques). - Les méthodes et outils (analyse fonctionnelle, AMDEC, diagnostic, conditionnement, couture ou agrafage métallique, démontage, alignement d'arbres, SMED, 5S, Poka yoke, VSM, DMAIC, analyse PM et méthode MAXER). - Les techniques de contrôle et d'analyse non destructifs pour les maintenances conditionnelles et prévisionnelles (analyse d'huile, analyse vibratoire, méthode des ondes de choc, thermographie, méthodes thermiques, méthode visuelles, détection de fuites, ressuage, magnétoscopie, ultrasons, Rayons X et Gamma, techniques de mesurage d'épaisseur, stroboscopie). Ce livre a été conçu afin d'être exploitable aussi bien par les professionnels de la maintenance que par les dirigeants, les enseignants ou les étudiants. Il aborde la plupart des démarches, méthodes et techniques liées directement ou indirectement à la maintenance en consacrant une large place aux descriptions de mise en oeuvre accompagnées des outils et documents. A acquérir et à consulter pour "mettre de l'huile dans les rouages" de votre maintenance et en assurer la performance ! Driss Bouami Docteur d'Etat en Sciences Mécaniques de l'Université de Technologie de Compiègne, Ingénieur en Génie Mécanique de l'Ecole Mohammadia d'Ingénieurs de Rabat et détenteur d'un Certificat de Spécialisation en Sciences des Matériaux de l'Ecole Centrale de Paris. Professeur, Directeur de recherche et consultant principalement en Maintenance mais aussi en Qualité, Lean Management et Sécurité. Auteur de plus de 170 publications et communications dans les domaines précités. Ex. Doyen de la Faculté des Sciences et Techniques de Fès, Ex. Directeur de l'Ecole Mohammadia d'Ingénieurs de Rabat et Ex. Directeur de l'Office Marocain des oeuvres Sociales pour les étudiants. Actuellement directeur général de l'Ecole Marocaine d'ingénierie de Rabat (Maroc).
01/2023
Développement personnel - Orie
Comment dire…? Sachez utiliser les figures de style en fonction de vos besoins
Oxymore, homéotéleute, métaphore, litote... Autant de figures de style indispensables pour rythmer, imager, illustrer, nuancer son texte, son discours, son oeuvre. Mais comment y recourir quand on ne les connaît pas vraiment, quand on sait ce qu'on aimerait obtenir mais qu'on ignore le nom des figures correspondantes ? Comment dire... ? répond précisément à cette question en présentant les figures non par ordre alphabétique mais par objectif du lecteur/auteur. Chaque chapitre définit la figure correspondant à l'objectif, en presente des illustrations littéraires et propose des exercices d'entraînement 'pour en faciliter l'adoption par le lecteur. Jean-Pierre Colignon a été, pendant près de vingt ans, chef du service de la coi iedion du journal Le Monde, puis rédacteur et conseiller linguistique. "Coach n en orthographe, grammaire, ponctuation, enseignant à l'écale de formation des correcteurs, en écoles de journalisme, et dans les médias il est l'auteur de plus de 60 ouvrages sur la langue française. Il fut membre du jury national des Dicos d'or de Bemard Pivot Le seul ouvrage classant les figures de style en fonction de vos besoins. Après Où est la faute ? Testez et améliorez votre niveau de français, l'ouvrage Comment dire...? constitue la nouvelle boite à outils ludique pour la maîtrise du français parue chez ediSens.
10/2019
Théâtre - Pièces
Lettre historique et critique sur l'installation des Comédiens françois à la nouvelle salle. et projet d'une école dramatique sous les ordres de MM. les premiers gentilshommes de la chambre
Lettre historique et critique sur l'installation des Comédiens françois à la nouvelle salle , suivie du projet d'une école dramatique sous les ordres de MM. les premiers gentilshommes de la chambre, et de la suppression des théâtres forains, conforme aux vues du gouvernement Date de l'édition originale : 1782 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2021
Beaux arts
Trois études sur l'art chrétien. A propos de deux tableaux du musée de Grenoble, Gaspard de Crayer. et l'École flamande. Bernardino Luini. La Chapelle de San Brizio à Orvieto
Trois études sur l'art chrétien : 1° A propos de deux tableaux du musée de Grenoble : Gaspard de Crayer et l'Ecole flamande ; 2° Bernardino Luini ; 3° La Chapelle de San Brizio à Orvieto / Léonce Mesnard Date de l'édition originale : 1875 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2020
Beaux arts
Catalogue d'estampes anciennes et modernes, école française du XVIIIe siècle, portraits, vues. un plan de Paris de 1619, pièces historiques relatives à l'histoire de la Révolution et l'Empire
Catalogue d'estampes anciennes et modernes, école française du XVIIIe siècle, portraits, vues, un plan de Paris de 1619, non décirt, costumes civils et militaires, jeux, pièces historiques relatives à l'histoire de la Révolution et l'Empire... Date de l'édition originale : 1898 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
12/2020
Littérature étrangère
Catalogue d'estampes anciennes, école française du XVIIIe siècle en noir et en couleur. portraits d'acteurs et d'actrices de la collection théâtrale de M. Vente, 4-5 avril 1892
Catalogue d'estampes anciennes, école française du XVIIIe siècle en noir et en couleur, portarits d'acteurs et d'actrices... formant la première partie de la collection théâtrale de M... vente... 4 et 5 Avril 1892... / [expert] Dupont Date de l'édition originale : 1892 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Ecrits sur l'art
Connaissance des Arts Hors-série N° 967 : Vivre (de) la culture. Plongée au coeur de l'IESA l'école internationale des métiers de la culture et du marché de l'art
Commissaire d'exposition, expert en art, éditeur musical, responsable du tourisme culturel : vous rêvez de travailler dans le monde de la culture ? Depuis bientôt 30 ans, convaincue que la culture a une place centrale dans l'émancipation des personnes et des sociétés, l'école parisienne l'IESA forme des étudiants et des professionnels aux métiers du marché de l'art et de la culture. 68 pages de reportages, de portraits, d'interviews pour comprendre les raisons d'un succès qui permet aux anciens étudiants de l'IESA de vivre de leur passion.
03/2022
Régionalisme
Mangées. Une histoire des mères lyonnaises
Mangées. "Qu'elles aient basculé dans le luxe, façon Brazier, ou soient restées fidèles à une cuisine plus économe, les mères avaient nourri la ville entière. On passait de l'une à l'autre comme on change de chemise, se régalant ici d'une tarte légère à la praline, là d'un saint-marcellin crémeux ou d'une salade de cochonnailles. Souvent du solide, parfois de l'aérien. Toujours des produits frais. Pas de congélateur et quelquefois (chez les anciennes) pas de frigo. Elles formaient à elles seules une famille méconnue, hétéroclite et laborieuse, dessinant une géographie sociale de la ville, déroulant un siècle d'histoire. Elles avaient façonné les quartiers, les avaient bercés, accompagnés." C'est avec la mère Brazier qu'Etienne Augoyard commence son feuilleton sur les mères cuisinières pour Le Progrès de Lyon. Jamais à court d'informations ni d'envolées lyriques, le journaliste a bien l'intention de tout révéler sur celle à qui le Michelin attribua, dès 1933, trois étoiles pour ses deux restaurants. Mais Monica Jaget, sa camarade photographe, ne l'entend pas de cette oreille : ils n'ont que dix jours pour boucler leur série d'articles... On comprend vite que le livre de Catherine Simon fonctionnera comme le "making of" de leur enquête. Au gré de leurs investigations - et de leurs querelles -, s'écrit sous nos yeux la vie de ces femmes de tête et de pouvoir, pionnières en matière de cuisine, mais aussi, sans le dire, d'émancipation féminine. Ces filles de ferme, travailleuses acharnées à qui rien n'a été offert, ont témoigné d'une volonté de fer pour ouvrir leurs propres restaurants, à une époque où elles n'étaient pas censées disposer seules d'un compte en banque ni gérer un commerce. Sur les traces des mères les plus célèbres - de La Génie à Marie - Thé Mora, en passant par Eugénie Brazier, Léa Bidaut ou Paule Castaing -, le récit nous invite à un voyage étonnant, à la fois historique et gastronomique, dans Lyon et ses environs. Grâce au passionnant travail de Catherine Simon, les mères lyonnaises redeviennent ce qu'elles étaient : des femmes d'exception, à qui le monde de la restauration doit un chapitre essentiel de son histoire.
02/2018
Cuisine, hôtellerie
Sciences appliquées CAP. Edition 2021
Un ouvrage consommable de Sciences appliquées pour mettre les élèves de CAP Cuisine et de CAP Commercialisation et Services en HCR en situation dans des contextes professionnels. Cette édition a été augmentée de la version numérique et répond aux objectifs du référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cette pochette de Sciences appliquées appartient à une offre complète de 4 ouvrages consommables qui permet la transversalité entre les différents enseignements. Ils mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines des CAP Cuisine et Commercialisation et Services en HCR. Pensée de manière transversale, leur construction répond ainsi aux objectifs du référentiel. Les ouvrages proposent des contextes professionnels identi ? és dans les différents types de restauration : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Ils permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des deux pôles du référentiel. Des tableaux de transversalité entre les ouvrages sont disponibles sur les sites compagnons. Ils font le lien entre les enseignements de culture professionnelle, la gestion et les sciences appliquées. Ils font ainsi apparaître les points de convergences entre les disciplines. Structure de l'ouvrage - Une partie " Découverte " présente le thème. - Des activités en contexte font travailler les notions de façon active. - Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours. - Des " Testez-vous " à la ? n des synthèses testent la compréhension et la mémorisation. - Des applications permettent de s'entraîner et approfondir les notions du cours en contexte professionnel. - Des vidéos sont proposées afin d'approfondir certains points du cours, ainsi que des ateliers expérimentaux à la fin de chaque chapitre. Ces ateliers à réaliser avec les élèves permettent de mettre en pratique les différentes techniques et/ou procédures abordées au fil du cours.
08/2021
Travaux professionnels (Bac pr
Sciences appliquées 2e Bac Pro famille des métiers de l'hôtellerie-restauration. Edition 2021
Cet ouvrage de Sciences appliquées de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences. Un contexte professionnel commun Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est ? lé tout au long des ouvrages de la collection. L'établissement LesSaisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique. Une structure commune pour tous les ouvrages - Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel. - Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d'identi ? er les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre. - Une rubrique " Avant la classe " permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée). - Des synthèses sous forme de schémas à compléter. - Des rubriques " Développement durable " permettent d'intégrer la compétence transversale et commune " C5-1. 3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ". - Des vidéos et des quiz. Dans cet ouvrage - A la fin de chaque chapitre, des pistes de mise en pratique pour faire le lien avec les ateliers professionnels ; des applications pour revoir certaines compétences (certaines applications peuvent être réalisées en co-intervention - Mathématiques ou Français). - En fin d'ouvrage : les tables de composition des aliments ; les repères nutritionnels correspondant aux objectifs actualisés du PNNS ; un lexique.
05/2021
Cuisine, hôtellerie
Gestion appliquée 2e Bac Pro famille des métiers de l'hôtellerie-restauration. Edition 2021
Cet ouvrage de Gestion appliquée de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences. Un contexte professionnel commun Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est ? lé tout au long des ouvrages de la collection. L'établissement Les Saisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique. Une structure commune pour tous les ouvrages - Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel. - Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d'identi ? er les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre. - Une rubrique " Avant la classe " permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée). - Des synthèses sous forme de schémas à compléter. - Des rubriques " Développement durable " permettent d'intégrer la compétence transversale et commune " C5-1. 3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ". - Des vidéos et des quiz. Dans cet ouvrage A la fin de chaque chapitre, des applications pour revoir certaines compétences ou faire travailler les élèves sur poste informatique (traitement de texte ou tableur), avec des liens vers des compétences Pix. Certaines applications peuvent être réalisées en co-intervention (Mathématiques ou Français).
05/2021
Etudes
Objectif sup
Quelle filière choisir, quel cursus suivre, dans quel établissement ? Ce dossier propose un panorama complet des études supérieures. Il fournit des repères indispensables aux élèves de 1 re et de terminale pour préparer leur orientation post bac, en fonction de leur profil et de leur projet personnel. Les spécificités des formations supérieures sont mises en lumière : BTS, BUT , DCG (diplôme de comptabilité et de gestion), DN MADE (diplôme national des métiers d'art et du design), licences , classes préparatoires aux grandes écoles, écoles de commerce, écoles d'ingénieurs, instituts d'études politiques, écoles spécialisées (art, communication, tourisme, transport, paramédical, social...) Près de 60 domaines sont passés à la loupe : design, gestion, droit, marketing, informatique télécoms, multimédia internet, professions médicales, enseignement, chimie, BTP... A retrouver pour chaque domaine : les formations par filières d'études avec des exemples de métiers... Quels sont les dispositifs d'études pour se former autrement (en ligne, à distance, par l'apprentissage) ? Comment se loger, accéder aux soins... ? Toutes ces réponses sont dans le guide pratique. Un carnet d'adresses répertorie les établissements préparant aux principaux diplômes.
01/2023
Allemand apprentissage
Hurra, wir lernen Deutsch! Stufe A1
Cet ouvrage se compose de six leçons abordant les thèmes de la vie quotidienne (les loisirs, la famille, les animaux, l'école et l'alimentation) Il s'adresse à des enfants de cycle 2 et 3. Il comprend différentes activités langagières : écouter et comprendre lire réagir et dialoguer écrire et réagir à l'écrit ainsi que des chants à télécharger et des jeux.
06/2020
Manga
Yamato Nadeshiko Tome 12
Sunako serait-elle en train de devenir une lady ?! Elle part faire les boutiques avec des filles de sa classe pour la fête de l'école... Elles s'arrêtent au karaoké, achètent des vêtements et passent au photomaton... Lorsque les quatre rayonnants voient Sunako se comporter enfin comme une lycéenne normale, ils en pleurent d'émotion... Leur attente sera-t-elle comblée ?
08/2010
Manga
Card Captor Sakura Tome 6
Entre l'école et son rôle de gardienne des cartes, les journées ne sont pas de tout repos pour Sakura ! De nouveaux pouvoirs à maîtriser, un camarade de classe mystérieux et un cadeau à confectionner pour témoigner de ses sentiments à Yukito... Alors que les choses se précipitent, Sakura et Shaolan parviendront-ils à affronter les nouveaux dangers qui planent sur Tomoeda ?
09/2018
Livres 3 ans et +
Vive la maternelle !
Au fil des doubles-pages, les auteures racontent aux enfants ce qui se passe tout au long de l'année à l'école maternelle : - on joue avec ses copains, on fait la sieste, on visite un musée, on apprend plein de choses... A travers les grands dessins, les enfants auront plaisir à retrouver leur univers quotidien pour mieux le comprendre.
09/2019
Gestion
Idées. Tome 2
A travers sa page Idées, publiée dans le bimestriel Le Journal de l'Ecole de Paris du management depuis sa création en 1997, Claude Riveline nous fait part de ses réflexions éclairantes et malicieuses sur le management. Tout comme celles du premier tome, paru en 2006, les Idées de ce second tome sont à découvrir ou redécouvrir à la lumière du monde actuel.
07/2019
Pédagogie
Bienveillance et réussite scolaire
Cet ouvrage définit le concept de la bienveillance vu sous l'angle scolaire et explicite son rôle sur le bien-être des élèves, leur motivation et leur réussite à l'école. Il rend également opérationnels les différents résultats des recherches menées sur ce thème sous des formes très concrètes en donnant des pistes de travail aux différents acteurs du monde de l'éducation.
06/2019
12 ans et +
Le vol d'Icare. Au secours je suis bipolaire !
Valentin a dix ans quand il arrive dans sa nouvelle école. Sur un mur de sa classe est affichée une reproduction du collage de Matisse "Icare" . Valentin fera comme Icare, il volera. Valentin fera mieux qu'Icare, il volera loin, très loin. Il en est certain. Enfin, pas toujours. Parfois il est aussi certain d'être le plus nul des garçons.
01/2021
Lecture 9-12 ans
Le journal d'Ella Tome 2 : Ballerine malgré moi !
Pour le prochain spectacle de l'école, Mme Maille, la professeur de danse, monte un grand ballet sur le thème de la forêt enchantée. Ella et son amie Zoé sont déçues : se déguiser en lapin, en lutin ou en champignon, c'est pour les bébés ! Il n'y a qu'un rôle qui les intéresse : celui de la reine des fées...
04/2017
Livres 3 ans et +
L'abécédaire des super-héros
F comme fusée Quand Super-Distrait est en retard pour l'école, hop ! il grimpe dans sa fusée et il décolle. Il atterrit le premier... Ses copains, eux, arrivent à pied ! De A comme anniversaire à Z comme zozoter en passant par R comme récré : un abécédaire aux super-pouvoirs pour tout savoir sur le quotidien des super-héros de 3/4 ans.
09/2020
Enseignement primaire
D'Artagnan, apprenti mousquetaire. Cycle 3
Classiques & Cie Ecole - Cycle 3 - D'Artagnan, apprenti mousquetaire Un pour tous et tous pour un, telle est la devise de d'Artagnan et de ses nouveaux amis Athos, Porthos et Aramis. Chargé d'une mission secrète, notre apprenti mousquetaire va devoir, avec ruse et courage, déjouer les pièces du cardinal de Richelieu. Parviendra-t-il à sauver la reine ?
02/2019
Top Articles
Les ventes du livre de Meurice tombées dans l'oreille d'un Praud (assez anti...) “Désarroi et colère” : France Inter supprime La Librairie francophone En librairie : “Ne plus rien prendre pour faire vivoter les livres déjà là” La Librairie Francophone, c'est fini : "On est complètement sonné"
