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Le grand manuel du charcutier

Yannis Varoutsikos, Marie Caffarel

ActuaLitté

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Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - saumurer - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougail Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.

Par Yannis Varoutsikos, Marie Caffarel
Chez Marabout

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Auteur

Yannis Varoutsikos, Marie Caffarel

Editeur

Genre

Charcuterie

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12/10/2022 283 pages 35,00 €

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9782501166041

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