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Recette : Lait de poule au miel et cannelle

Ecrit par Fred Ricou le 08.02.2018

Très vieille recette, le lait de poule refait surface tous les hivers. On en trouve des traces dans quelques écrits médiévaux. Gustave Flaubert, Maupassant et même Jean Anouilh en font boire à leurs personnages et la base de la recette n’a quasiment jamais changé. Après, on peut améliorer à sa sauce tout ce que l’on veut mais il faut garder le lait et les œufs. En cette très froide journée, c’est la boisson qu’il nous faut…

 
 
 
Préparation : 5 min
Cuisson : 3 min 
 
Ingrédients pour 1 personne :
2 œufs
30 g de sucre de canne cristallisé
1 c à soupe de miel 
20 cl de lait entier
2 pincées de cannelle
 
Préparation : 
Faire chauffer le lait avec la cannelle dans une petite casserole.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le miel pendant 3 minutes pour que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait chaud et continuer à fouetter quelques instants.
Verser le tout dans un grand verre et saupoudrer de cannelle.
Servir aussitôt.

Recette offerte par le CNPO

 

Mots-clés : lait oeuf - boisson chaude - hiver froid

 

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